紅酒開瓶后能放多久？（紅酒開瓶了能放多長時間）

佐餐葡萄酒在開封后的三到五天，強化葡萄酒或甜點葡萄酒，如Port和Sherry，可以持續更長時間。有人說幾個月甚至幾年，但不同類型紅酒有不同的存放時間。

起泡酒

開瓶后，香檳和普羅賽克等起泡酒迅速失去碳酸化作用，碳酸化保護葡萄酒免受氧化，但時間仍然有限。幾天之內，葡萄酒將會變質。使用特殊的起泡酒塞可以幫助緩慢氧化并保持一些氣泡壓力。

淺白色，包括甜味和桃紅色的紅酒

雖然風味可能會在打開后的第一天內稍微改變，但如果用軟木塞關閉并儲存在冰箱中，這種類型的葡萄酒通常可以保存五到七天。確實，葡萄酒會失去一些味道，你可能會注意到梨或蘋果等明亮的水果味道變得不那么明顯，但它仍然是一種可飲用的選擇。

濃郁的白色紅酒

像霞多麗和維歐尼這樣的干葡萄酒對氧氣更加敏感，打開后只能保存三到五天。這些葡萄酒通常在橡木桶中陳釀，這與不銹鋼桶的密封方式不同。早期接觸氧氣可防止其快速氧化，因此它們可以比起泡酒保存更長時間。

紅葡萄酒

如果你用軟木塞塞住紅葡萄酒并將它們放在涼爽，黑暗的地方，你可以在打開它們后三至五天仍然可以喝。紅葡萄酒含有更多的單寧和天然酸度，再次保護它們免受氧氣的傷害。葡萄酒中的單寧越多，它們的保存時間就越長。像黑比諾（Pinot Noir）或博若萊（Beaujolais）這樣的紅葡萄酒，其單寧含量較低，所以保存時間會比較短一些。如果你找不到一個陰涼的地方來保存這些打開的瓶子，最好將它們放入冰箱。

強化葡萄酒

強化葡萄酒（也稱為甜點葡萄酒），因為它們用葡萄酒或白蘭地強化。白蘭地可以保護葡萄酒免受腐敗，并使其具有很長的保質期（以及高酒精含量）。此外，許多人在橡木桶中陳釀，這會引入大量空氣。
一些強化葡萄酒，如馬德拉和馬沙拉，在制作之前就會被氧化和煮熟，因此它們的保質期要長得多，氧氣只能對它們造成很小的傷害。

一旦你打開強化葡萄酒，將軟木塞關閉并存放在陰涼，黑暗的地方可以保持長達一個月。

我怎么知道葡萄酒是壞的？

當你試圖確定你的半瓶裝葡萄酒是否還可以喝時，請記住這些感覺：看，聞，然后品嘗。

如果你倒了一杯紅葡萄酒并注意到其鮮紅的紅寶石現在是黃褐色，那么葡萄酒很可能被完全氧化，它可能不能喝。聞氣味，你是否聞到了醋的味道嗎？紅酒可能已經變質。最后，品嘗它，只需輕嘗一下口，看看是否變質。

如何更好地儲存葡萄酒

首先，你必須準備好合適的設備。特別設計的起泡酒塞可以更好地存放起泡葡萄酒，真空密封塞也有助于減緩氧化。

習慣于在倒入玻璃杯時立即用軟木塞或特別設計的塞子塞住任何開瓶葡萄酒，這將有助于保護葡萄酒。其次，將打開過的的葡萄酒放入冰箱或放入涼爽，黑暗的地方，這樣光和熱不會對打開的紅酒造成更大的損害。

如果你丟失了軟木塞，你可以用塑料包裝和橡皮筋收起一瓶葡萄酒，一定要盡可能緊緊地包裹它。