如果起泡酒和香檳都喝過，相信都會比較疑惑，因為兩者喝起來的感覺非常相似，所以就想知道起泡酒和香檳的區別。可以很清楚的告訴你，香檳其實就是起泡酒，但起泡酒并不只是香檳，很多人以為甜美是香檳的代名詞，但實際上甜口的香檳很少，但甜口起泡酒很多。
起泡酒和香檳的區別
起泡酒和香檳的區別其實很明顯，起泡酒專業解釋是20℃時，二氧化碳壓力等于或大于50千帕的葡萄酒。通俗來說就是會冒泡泡的酒，一般在各種喜慶場所都可以看到。而香檳看起來跟起泡酒并沒有兩樣，那是因為香檳就是一種起泡酒。
雖然香檳也是起泡酒，但只有法國香檳產地，選用特定的葡萄品種，用傳統方法釀造的起泡酒，才能叫香檳，所以香檳看起來跟起泡酒就是一樣的，但其實口感上存在很大差別，這是因為釀造使用的葡萄和工藝都完全不同。
法國香檳只能用七種葡萄釀造，其中大部分是霞多麗、黑皮諾、莫尼耶比諾這三種，這主要還是因為法國香檳產區極度嚴寒，只有這三種葡萄扛得住，再加上10年中有6-7年成熟度不足，所以很少有陳年香檳，價格都相對要貴很多。
但起泡酒就不同了，幾乎所有能釀酒的葡萄，都可以用來釀造起泡酒，沒有什么特別的要求，所以價格自然就很便宜，基本都在幾十元左右，很少有數百元的高品質起泡酒，而且口感上起泡酒和香檳的區別也很明顯。
很多人喝普通起泡酒和香檳，感覺都是甜甜的汽水味，這主要是沒有買到正宗的法國香檳。事實上香檳的酸度非常高，半甜和甜型的香檳較少，所以剛開始嘗試葡萄酒的人，并不太喜歡香檳的口感。而普通起泡酒大多都是半甜和甜型，所以比較受女士喜歡。
另外發酵方式也完全不同，起泡酒和香檳都是二次發酵產物，第一次發酵都是在不銹鋼罐中進行，而香檳的第二次發酵是在裝瓶后，將酵母和糖分裝入香檳瓶中然后進行發酵產生二氧化碳，所以打開香檳才會有起泡，這種釀造方法需要很多人力，成本高，也是其價格居高不下的原因之一。
而普通起泡酒，并沒有使用“瓶中發酵”的方法，一次和二次發酵都是在不銹鋼罐中進行，起泡也是在不銹鋼罐中產生，所以成本相對來說也要低很多，價格自然就降下來了，但仔細研究會發現，香檳的二氧化碳含量是要比起泡酒更豐富的，而且也更耐存放，所以追求品質的，就要選對香檳，不要被忽悠了。
