水割（mizuwari）是日本非常流行的一種威士忌喝法，也屬于一種雞尾酒調法，至于調酒師為啥最怕水割威士忌，其實就是因為調配時間比較長，特別是近些年流行的復雜調法，需要不停的攪拌幾分鐘，本身不是很復雜的調配方法，結果弄得人很累，所以調酒師都不太喜歡。
調配水割威士忌太麻煩
水割威士忌的喝法起源于日本，說簡單的就是威士忌加冰加水后攪拌即可，這種喝法源自日本往燒酒里面兌水，以前兌的都是熱水，被稱之為湯割，主要在冬季飲用，后來慢慢加冷水，就被稱之為水割。
普通的水割威士忌其實就是威士忌+水+冰，攪拌幾下就可以了，屬于最簡單的雞尾酒調法，只不過現在比較流行的調法是，先在高球杯中用三大塊純凈水制作的冰塊攪拌2分鐘，然后將融水倒掉，再加入威士忌攪拌5分鐘，最后加入少許純凈水攪拌使其融合。
原料上其實并沒有變化，只是操作方法變復雜了許多，需要長時間的攪拌來讓杯體、酒液達到足夠冷卻，光攪拌的時間，至少都是七八分鐘，不僅時間長，關鍵是手酸，不過這種調法能夠讓整杯威士忌溫度達到極冰的口感。
現在你知道調酒師為啥最怕水割威士忌了吧？要知道一般這種簡單的雞尾酒，也就2分鐘完成的事情，而且幾乎是毫不費力的攪拌，結果有點被“玩壞”的樣子，導致調酒師都不太喜歡了。
