衡水老白干作為河北最具特色的代表，很多人對于他的相信可能有所疑惑，它其實是屬于特制的老白干香型酒，唯一的特點是香氣清雅。這款老白干香型酒，它并不屬于清香型，也不屬于醬香型經過你優質的原輔料進行一定的結合，從而賦予了那就不同的口感和味道，在發酵過程中會有有機分子的形成，對于酚類和酯類的形成有著莫大的幫助。
老白干香型是中國白酒十一大香型之一，于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，衡水老白干為其代表。
老白干香型白酒釀造工藝獨特，釀造過程中采用地缸固態發酵，混蒸混燒的老五甑工藝，甑桶蒸餾、人工裝甑、低溫入池。其獨特的釀造工藝造就了老白干香型不上頭的優勢，也被認定為國家級非物質文化遺產。
老白干擁有悠久的釀酒歷史，是河北的名酒，屬于清香型白酒之首，采用優質高粱釀造而成，純小麥曲為糖化發酵劑，醇厚豐柔，甘冽爽凈。
而老白干香型是新晉是香型之一，2014年正式列入白酒第十一大香型，以老白干為代表，所以嚴格意義上講，老白干屬于老白干香型，而老白干香型又屬于清香型，老白干香型是清香型白酒中的一個細分。
老白干香型的特點為香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。其生產所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時水分含量低(30%～32%)；以架子曲生產為主,輔以少量地面曲。
老白干酒的度數包括38度、41度、42度、43度、45度、50度、52度、55度、61度、62度和67度，其中老白干較高度數為67度。
衡水老白干酒
老白干價格
￥189.0052°衡水衡記老白干十二珍藏500ml（2瓶裝）
￥569.0052°衡水衡記老白干十二珍藏500ml（6瓶裝）
￥219.0052°衡水衡記老白干時尚光瓶450ml（12瓶裝）
￥489.0052°衡水衡記老白干30陳釀500ml（6瓶裝）
￥29.0052°衡水衡記老白干時尚光瓶450ml
￥89.0052°衡水衡記老白干30陳釀500ml
￥95.0052°衡水衡記老白干十二珍藏500ml
￥49.0052°衡水衡記老白干時尚光瓶450ml（2瓶裝）
