青紅酒是黃酒，是產于福建省福州地區的傳統黃酒品種，使用糯米為原料，采用福建獨有的古田紅曲為糖化發酵劑釀造而得，青紅酒酒液呈琥珀色，口感柔順，回味綿長。
青紅酒，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。
青紅酒取料及其講究，以上好的閩江江畔糯米，和山泉兌釀之醇濃酒曲，置于發酵之地，也須經周易八卦之占卜，定于風水順悅之上好陰地，泥封靜置數年乃至數十年。青紅酒不破而有酒香溢出，破泥則酒香撲鼻而來，色澤青紅濃稠，入口極軟，易咽爽口，卻后勁十足，三五碗后，經過小半時辰，必大醉。
青紅酒經過千年的淵源，逐漸演化成多重流派，其中最具代表的青紅酒流派就是原產地流傳下來的古法釀造青紅，還有一個最重要的青紅酒流派就是如今活躍在海外閩籍華人餐桌上的新派青紅酒。
青紅酒做法工藝看似簡單，但是不同的人在工藝上稍有差別口味就有所不同，紅純透底是農家的特色，淡清淡黃是福建老酒的特點，農家制作的青紅酒大多是用于款待客人和自飲以及家中女子坐月子所用，于福州周邊縣城居多，永泰縣的客家就大多有自釀青紅酒的習慣。
