純糧酒是指使用高粱、小麥、糯米等純糧食釀造的酒，如茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖和西鳳酒等。純糧酒一般是使用固態法釀造，配料表上只有糧食和水，沒有食用酒精和香精。
只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒，比如茅臺。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。
根據國家相關規定，白酒標簽標注時，液態法白酒的配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。固液法白酒的配料表必須標注使用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標注為高粱、小麥等。
酒精酒標注的執行標準為：GB/T20821 -2007液態法白酒和GB/T20822 -2007固液法白酒。因此，在酒盒或酒瓶上只要看到執行標準為：GB/T20821或者GB/T20822，可判斷為酒精酒。
