在白酒行業中，有許多不一樣種類的香型酒，而其中比較受群眾歡迎的酒是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，而且在哪些酒中都會存在一定比例的醛類、甲醇和雜醇油等物質。但是許多酒友在飲用醬香型白酒后，并沒有上頭的現象，這是有何特點的物質嗎，所以下面小編帶我們一起來知道下，醬香型白酒為何飲后都不上頭。
首先，醬香型白酒采用純糧固態發酵工藝，選用優質純糧為原料，是釀制優質白酒的開始，也是醬香型白酒始終如一的堅持。而且釀制過程堪稱糧食萃取技術的極好，用5斤糧食產出1斤醬香酒的出酒率，相對于不到3斤糧食產出1斤酒的其他品類白酒而言，用料可謂可貴。所以醬香型白酒獨特的香氣和口感，正是純糧食釀制過程中產生的千余種微量成份。
另外，采用的水質比較適合釀酒的要求，所謂“曲為酒之骨、水為酒之魂”。因此從這可以看出釀酒水質的重要性，像醬香白酒它都是每逢端午，將小麥磨碎，加入陳年酒曲，拌水并壓制成一塊塊的曲磚，在吸收氧氣的環境下堆積發酵，并每隔10天，由人工將曲塊高低翻轉一次，確保曲塊的每一面都接觸空氣中的微生物，因此可看出沒有添加任何物質。
其次，醬香型白酒的制曲溫度比其他任何白酒高出10℃以上，發酵溫度也比其他白酒高出10℃以上，蒸餾溫度又比其他白酒高出10℃以上。所以白酒“上頭”的主要原因是白酒中所含的乙醇在體內擴散，并攜帶醛類物質和雜醇油進入腦部，產生不適感。在純糧釀制的醬香型白酒生產過程中，所有香氣成分都需要經過復雜的發酵、蒸餾等工藝。
再者，醬香酒是以酒勾酒，，一般酒在蒸餾后的原始酒精濃度為60%(V/V)左右，部分更高可達65%(V/V)，因此需要通過稀釋來降低酒精濃度，以滿足舒適的口感。而醬酒是以不一樣年份的老酒與新酒配比的藝術，全程不添加一滴水和其它原料，天然的食材保證了醬酒甜、綿、爽、凈的獨特口感。
然后，醬酒的貯藏過程是對白酒品質的二次塑造，在勾兌后還要繼續貯藏2年以上，等待醇化和老熟后才可以正式罐裝。而這時間通常是3年以上，所以在基酒老熟過程中，低沸點的硫化物等雜質加速氧化，并伴隨酒液自然揮發。因此，貯藏時間越長，酒的口感越綿柔，對人體的刺激性也越小。
總之，在白酒市場中我們不難看到，醬香的特點以及在市場中的地位，許多酒友喜喜歡飲用醬酒的原因就是它的釀制工藝非常精湛嚴謹，另外就是才采用的原材都是優質的糧食。除了之外，小編在上面還為我們分享了有關飲用醬香型白酒后為何不上頭的介紹，希望能幫助到我們，作為參考。
