在巴亞爾塔港的沙灘上一邊啜飲瑪格麗塔雞尾酒，一邊享受阿卡普爾科充滿活力的夜生活，在清澈的瀉湖水域浮潛，探索阿茲特克的廢墟，這是去墨西哥旅行時，你可能會想到的所有活動。
然而，南加州的許多作家都把下加利福尼亞稱為下一個納帕谷，你知道墨西哥釀酒的歷史和美國一樣長嗎？
雖然墨西哥可能更出名的是龍舌蘭酒、Mezcal或Aguardiente，但近年來，墨西哥烈酒在美國的流行，使得墨西哥葡萄酒成為了人們關注的焦點。
墨西哥葡萄酒的歷史
現代墨西哥最早的釀酒記錄可以追溯到16世紀，遠在墨西哥甚至美國形成之前。這些地區剛剛被歐洲人發現，西班牙征服者的早期使命就是在今天的墨西哥尋找金礦。在科爾特斯推翻阿茲特克帝國后，這些早期的殖民者規劃出土地來種植他們帶來的葡萄藤，盡管當地的葡萄藤也被發現了。
當地的葡萄無法生產出他們想要的葡萄酒，這些早期的定居者專注于他們帶來的葡萄藤，因為更多的葡萄藤是由祖國送來的。這導致了美洲最古老的酒莊之一的誕生，它于1597年種植，今天被稱為馬德羅莊園。
墨西哥葡萄酒
今天這個地區被稱為巴拉斯山谷，它不僅是墨西哥最古老的葡萄種植區之一，也是最大的葡萄種植區。事實上，從這些葡萄園中剪下來的葡萄，在它形成的過程中，一直向北延伸到納帕谷。
但就在該地區的葡萄酒開始快速發展時，它被批評對從西班牙出口到這些新殖民地的葡萄酒產生了太大的影響。正因為如此，西班牙查理二世于1699年下令禁止其進一步生產。教會是個例外，他們繼續為宗教需要制作葡萄酒。這一禁令一直持續到100多年后墨西哥獨立。
然而，在1701年，由于宗教上的漏洞，一名耶穌會教士在下加利福尼亞州的洛雷托教會種植了第一批葡萄樹。在接下來的一千年里，牧師們默默地推動著新西班牙葡萄酒的發展。1791年，在下加利福尼亞州的圣托馬斯教會，這些耶穌會教士試圖恢復大規模的葡萄酒生產。
1843年，多米尼加牧師在今天的瓜達盧佩山谷種植葡萄。但就在幾年后的19世紀50年代，墨西哥改革戰爭要求將這些土地歸還給國家，導致許多小酒廠被遺棄。
1888年，Santo Tomas Mission酒莊被出售給一群投資者，這些投資者重振了酒業，建立了墨西哥第一家商業酒莊，至今仍以Bodegas Santo Tomas的名字經營。
墨西哥葡萄酒在20世紀80年代開始出現，種植面積從幾英畝到現在的6200英畝，禁止進口葡萄酒的貿易規定被取消。盡管這可能損害了規模較小的釀酒商的業務，但也迫使墨西哥的釀酒商提高了葡萄酒的整體質量。大多數墨西哥釀酒廠都是在上世紀80年代建立起來的，在宏偉的計劃中還很年輕。
墨西哥的葡萄酒產區
在墨西哥的31個州中，只有不到12個州種植葡萄酒，該國三個主要的葡萄酒產區位于這兩個地區之間。
下加利福尼亞和索諾拉
北部地區包括下加利福尼亞和索諾拉，西海岸是下加利福尼亞，出產90%的國家優質葡萄酒，分別來自瓜達盧佩山谷、卡利菲亞和圣文森特次區域。這個地區有地中海式的氣候，葡萄園被群山保護，山谷底部是風化的花崗巖土壤。
炎熱的白天和涼爽的夜晚，再加上當地的土壤，使得Barbera、Tempranillo、Cabernet Sauvignon、Merlot、Zinfandel、Chardonnay和Chenin Blanc等葡萄品種得以茁壯成長。
在其東部，索諾拉有自己的兩個繁榮的次區域，埃莫西略和卡博卡，墨西哥一半的葡萄園都位于這個州。溫度在55到75華氏度之間，降雨量少需要灌溉葡萄園。
在埃莫西約，該地區的大多數葡萄用于蒸餾產品。葡萄酒是用收獲的19%的葡萄釀制而成，剩下的留作食用。
旅游，包括“葡萄酒之路”(Ruta del Vino)和當地舉辦的節日，都有助于這些墨西哥葡萄酒產區提高其在國際葡萄酒市場上的知名度。雖然中國現在有100多家酒莊，但40%的產品稅仍然阻礙了進一步的增長。
雖然葡萄酒的銷量在上升，但大多數當地人仍然更喜歡龍舌蘭酒和其他本地釀造的啤酒。有些人很快就指出了墨西哥某些葡萄酒的缺陷，但從大局來看，增長——尤其是當我們談論葡萄酒時——從來都不是一件壞事。
