爆米花又稱玉米花、爆谷或爆谷，是膨化了的玉米粒，體積比原來的玉米粒增加了60倍，是常見的零食和小吃，尤其是戲院和電影院里的常見食品。與爆米花類似的食品還有大米花、小米花等。目前，美國是爆米花的最大消費國。
葡萄酒風味的爆米花制作方法
1.玉米100克就夠了，不要太多了。
2.鍋燒熱倒入色拉油，轉小火放入黃油。（就平時燒菜的量）
3.油溫燒到大概50度左右的時候倒入玉米，然后蓋上鍋蓋。(爆的時候要注意安全，用透明的鍋蓋最好，能看見里面情況）
4.一只手按住鍋蓋，一只手握住鍋柄拿起鍋搖晃。（防止粘鍋）
5.等鍋里沒有聲音了（因為爆的時候有劈劈啪啪的聲音），才能打開鍋蓋，翻炒一下。
6.加少許油，放入白砂糖，小火慢慢炒
爆米花
7.待白砂糖變成糖水放入爆米花煸炒均勻。
8.取干的鍋，倒入2大匙煉乳，小火煮至稍濃稠狀，再倒入爆米花拌勻。煉乳含有糖分，加熱時容易燒焦沾黏，所以只能用小火，且要邊煮邊攪拌，避免燒焦影響風味。
9.趁熱加入適量可可粉1大匙，倒進葡萄酒一杯，并快速拌勻后，再倒入烤盤中，放進已預熱好的烤箱，用100℃或110℃烤8-10分鐘，或烤至爆米花表面焦香即可。
10.爆好的時候要放盆中放涼，涼一下吃才脆。
葡萄酒風味爆米花成功捕捉了葡萄酒的特點，雖然不會讓人“吃醉”，且還能感受到葡萄酒的美味。在中國目前很少有葡萄酒爆米花，但在國外，這種零食可不便宜，每加侖零售價就得28美元，相當于人民幣182元！
