矮瓜，福建人稱為紅菜，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，唐人稱為矮瓜、茄瓜，客家人稱之為吊菜，北方胡人稱為茄子，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。根據品種的不同，食用方法多樣。
吃茄子能喝啤酒？
能喝，茄子是常見的，平時吃能消腫止痛，降低膽固醇，可是茄子是寒性，記得脾胃太虛不要吃切又和冰啤酒。
不能和啤酒一起吃的食物
第一：胡蘿卜
胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，具有很高的營養價值，但是經過營養學家的研究發現，如果在喝啤酒的時候吃胡蘿卜的話，是對身體健康很不利的，因為在胡蘿卜之中含有豐富的胡蘿卜素，如果搭配酒精一起進入體內的話，就有可能引起肝臟中毒，嚴重的可能會導致肝病，因此人們在喝酒的時候切記不要用胡蘿卜當作下酒菜。
第二：燒烤
很多人認為燒烤與啤酒是絕配，然而這種做法是對身體健康很不利的，在燒烤的過程中，不僅會將食物之中的蛋白質等大量流失，而且眾所周知，燒烤的做法會產生很多的致癌物質。在飲酒過程中，燒烤中的的物質與酒精結合，酒精作為一種有機溶劑，能夠讓人提血管擴張，這就是為什么很多人在飲酒后面紅耳赤，血管擴張，并且溶解消化道內的粘液蛋白，就很容易讓人體將致癌物質吸收進體內，從而威脅人體健康，除此之外，酒精能夠大大降低人體肝臟的解毒功能，從而使致癌物質有機可乘，降低人體免疫力，加強致癌物質的活性，更容易引起癌癥。
第三：涼粉涼皮
涼粉涼皮是中國一種特色小吃，我們都知道它的味道十分豐富，然后大多數人不知道的是，涼粉涼皮這類食物在加工的過程中會加入適量的白礬，這種物質會減慢腸胃蠕動作用，并且會延長酒精在腸胃內的停留時間，因此增加人體對于酒精的吸收，同時還會加劇酒精對腸胃的刺激作用，人更容易喝醉，并且威脅健康。
茄子
第四：熏臘食物
這類食物，以臘肉與香腸為代表，由于獨特的制作方法，食物中含有大量的色素與亞硝胺，喝啤酒時如果吃了這類食物，就會與酒精發生反應，不僅僅傷害人體肝臟，而且會損害口腔與腸胃粘膜，還可能誘發癌癥等疾病。
食用茄子的好處：
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
