青竹酒是河北出的酒。青竹酒是河北的一款歷史名酒，以竹葉、竹瀝為主要原料釀制而得。青竹酒屬于藥酒，具有一定的保健作用，酒液帶有竹子的清香，但不能過量飲用。
青竹酒是一種以竹葉、竹瀝為主要原料的酒。竹葉有鎮痛、解熱、止咳和止血之功效，而竹瀝（又稱竹油，是淡竹類的嫩莖經火烤后滴落下來的清液）對咳嗽、氣喘、高燒、不眠、中風口噤等病癥均有顯著療效。以青竹的抽提物為藥劑制作藥酒，一是具有藥效作用，可治療多種病癥，二是具有保健的作用。
原料配方：威士忌、白蘭地、伏特加、白葡萄酒、燒酒、羅姆酒等都可以用于青竹灑的生產，但以酒精含量在10%以上者為好。因此我國的白酒更加適用。
所用竹種諸姑苦竹、毛竹、淡竹和紫竹等都可使用，但要來源豐富、價格低廉。而竹茹（亦叫二青）效果最好，所謂竹茹是將青色嫩竹的外皮去掉，然后用刀刮成薄帶狀或絲狀，此即竹茹。而竹筍或2年生以上者，因浸出物含量少，所以不宜采用。一般來說，從長出竹筍后，經過3~8個月時，浸出物含量達到高峰，之后便急劇下降。
