很多酒友對于白酒可以說是又愛又恨，應酬少不了喝酒，聚會也少不了喝酒，喝了酒上頭也是常有的事情。喜歡喝，但是喝完之后又頭痛，的確是讓人很煩惱的一件事，所以越來越多的酒友開始找一些好酒，因為這些酒不會讓人上頭，才能喝得盡興。
其實喝酒上頭的主要原因，是因為酒體中所含有的乙醇、雜醇油、醛類物質等過多。這類物質在任何酒體里都會出現，會影響到酒體的風味和香氣，過多或者過少都會影響到白酒的質量和口感。能夠把這些物質在酒體里平衡好，保持風味口感香氣的同時，還能減少對人體的損傷，的確算得上是一款好酒。
所以一開始提到很多酒友偏愛好酒不上頭，也是一個正確的操作。這樣的理念也被稱為健康飲酒，尤其是醬香酒的出現，更是讓健康飲酒的概念傳播開來。畢竟醬香酒本身的工藝和釀造過程，需要反復、多次的高溫蒸熟和發酵，就連蒸餾出酒的要求也十分嚴格，在釀造上減少了對人體有害的物質。
其次就是醬香酒需要儲存5年以上，經過不同輪次的基酒盤勾調味平衡酒體才能出廠。長時間的老熟的確也能減少雜醇油和醛類物質等等，增加對人體有益的微生物群和酸類物質，的確算得上是一款好酒。但是這里要科普一下，不是醬香酒才能算得上是不上頭的好酒，只要是釀造工藝絕對安全衛生，其原料和酒質足夠好，也是能夠符合好酒的標準的。
想要喝酒不上頭，除了喝好酒注重安全以外，最主要的還是適量飲酒。畢竟不同種類的酒中所含的其他成分也有所不同，個人體質也是如此。據說喝“上頭”的人肝臟中的乙醛加工能力不如其他人，導致乙醇在體內停留時間變長，影響血液和神經系統功能。此外，一些人體內含有更多的乙醇代謝酶，幫助分解酒精，因此比較不容易“上頭”。
當然，在喝酒的過程中，還有許多其他的因素也會影響是否“上頭”，例如喝酒的速度、喝酒的數量、環境等等。因此，如果你想要喝得舒服，不要貪杯，慢慢來！
