酒本來是餐桌上的佐餐飲品，但是中國人自古的情意都喜歡放在酒里，這也就導致，很多人吃飯喝酒，喝著喝著就喝高了，這時候看東西開始變得顛三倒四，言語也開始變得上七下八，如果僅僅如此倒還不用讓人擔心，最可怕的是后續的酒勁，一番番的涌上來，讓喝多的人只能扶墻嘆息…醉酒的經歷是痛苦的，那么如何在把酒言歡之后還不用遭受醉酒的痛苦呢？那么這個時候，喝酒人吃飯必備的解酒圣品——柿子，就值得被了解一下。
有的飯店會在客人酒過三巡后貼心地送上一盤柿子甜點，就是因為這個道理。
柿子里含有單寧和酶，維生素C比柑橘要高出3~4倍，這些物質都是醒酒的“好幫手”。 柿子還能加快血液中乙醇的氧化，其中單寧和酶可以分解酒精，高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精。柿子中豐富的維生素C還能夠增強肝臟功能，起到護肝的作用。柿子的有機酸和鞣酸可以促進消化加速酒精分解。所以稱柿子是最佳解酒水果。醉酒后如能吃上兩個柿子，還可以緩解第二天的頭痛。
柿子好吃，也有好處，但并不是所有人都適合。例如說柿子性寒，對于胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結石的風險。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。
對于喜歡吃柿子的人，可以考慮喝點柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鐘后食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。
另外，還有一道小柿點。用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜棗，加上白糖或蜂蜜制成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。
對于在市場上買到的柿子，有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難咽，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經總結了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。
辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。
辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然后存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。
