在酒圈里，白酒與威士忌的比拼一直沒有停過。有人認為白酒是中華文化的產物，歷史底蘊并不是威士忌可以比的；有人認為，威士忌在全球都具有影響力，而白酒卻難以走出國門，稍有遜色。
所謂蘿卜青菜各有所愛，威士忌和白酒之爭無休止。但如果一個白酒品牌也推出威士忌，大家又會怎么看呢？此前，在四川瀘州舉辦的首屆中外地理標志產品博覽會上，瀘州老窖與英國麒麟烈酒集團 Kylin Spirits Group 簽署了中國威士忌合作發展項目協議。
需要注意的是，這家麒麟集團雖說注冊于英國，但是從創始人到目標客群全是中國自己人。在我個人來看，鑒于他們官網呈現出的唯一產品都與瀘州老窖深度綁定，這個合作項目怎么看都像是自家人關起門來簽了個協議。
不過，瀘州老窖似乎是認真要做威士忌了，簽約不到一個月，就有國內媒體報道他們開始置辦小型威士忌蒸餾設備。而且借著這個英國麒麟集團的勢頭，兩家在去年年末就合作發布了一款由蘇威和白酒（國窖1573）調和而成的探路產品——Kylin DS。并且據說今年也將發布麥芽威士忌系列“麒麟爵”。
名字聽起來不是很靠譜對吧？但是這次布局中有個點睛之筆——蒙古櫟橡木桶。蒙古櫟也就是日威中著名的水楢木，近幾年不少企業都試圖在國內生長的蒙古櫟上下功夫，期待做出中國自己的“水楢桶"。麒麟集團曾宣布，他們已經掌握了蒙古櫟桶的制桶與潤桶技術，并運用到了上文提到的，和瀘州老窖合作的酒款陳釀過程中。
不過根據我在國家專利局網站上查詢到的信息，目前已申請專利的蒙古櫟橡木桶制作方法，并不是用原木制作，而是將蒙古櫟壓成木粉嵌入普通橡木桶內壁中。怎么說呢，還是希望瀘州老窖和麒麟集團的制桶技術，能更加“原教旨”一點吧。
其實白酒企業嘗試威士忌，印象中最早可以追溯到2019年洋河與帝亞吉歐一起搞出來的“中仕忌”（麒麟和瀘州老窖的合體產品最開始也是叫“白士忌”Baiskey，可見在命名這方面業內創意還需提高）。
但不可否認的是，由于白酒和威士忌本就是“死對頭”，所以上述絕大部分類似產品都沒什么市場反響。那么，酒企為什么還要一直嘗試呢？淺談一下我自己的看法。
一方面，品牌年輕化是白酒企業難以攻克的命題。從前今年爆火的茅臺雪糕，到更早幾年的白酒預調酒，雞尾酒，都是拉攏年輕人的手段。雖然效果不佳，但是白酒企業家底厚，廣撒網的創新方式挨個兒嘗試，總會有押對寶的一天。布局威士忌市場，沒準也是同樣的策略。
另一方面，畢竟去年是中國威士忌元年。本土威士忌酒廠已成氣候，海外跨國集團也入華布局，作為本地龍頭的白酒企業同樣無法放棄這片藍海。所以不妨先趁著市場形成初期把“山頭”占穩，往后有的是時間慢慢精進。
可以預見的是，也許在未來幾年，會有更有白酒企業進軍威士忌產業。但是能否做出成績、做出亮眼的產品，消費者又是否愿意為之買單，仍然是一個未知數。對此，大家又怎么看呢？歡迎一起分享討論。
