我國是一個酒業大國,歷史中也鍛造了許多經典美酒,可啤酒傳入我國,也只有一百多年,在我國算是一個年輕的酒品,以一個外來酒的身份卻風靡了大街小巷,它獨特的口感和經濟的價格,都是它流行起來的因素。我們知道啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料釀造的酒類,它營養豐富,熱量充足,甚至有著“液體面包”的美名。可啤酒究竟是哪里生產的?它的名字為什么叫啤酒呢?
啤酒生產的歷史幾乎可以說和人類文明史一樣久遠,直接的證據酒是同屬于靈長目的人類遠親猴子和猩猩出于對酒精的熱愛,已經掌握了一些存儲含糖物質堆積進行天然發酵而產生酒精的方法,一些地方的猴子甚至由于對酒精的渴望,而主動偷竊游客的酒精飲料。這就是啤酒出現的原因。但其實啤酒從一開始是不叫啤酒的,它在古巴比倫稱為“西卡里”,希臘語中是“西凱拉”……啤酒在古巴比倫稱為“西卡里”,“西卡里”在錫伯來語里就成了“謝凱爾”,意思是“濃厚的酒”,而在希臘語中成了“西凱拉”,意思是“甜酒”。荷馬史詩《伊利亞特》里有關于“醇酒”的描寫,有人認為那時說的“醇酒”很可能就是啤酒。
科爾特人(又稱加利亞人)在羅馬時代住在今天屬于法國的地區,羅馬人把他們喝的啤酒稱作“塞爾波瓦滋”,西班牙語稱為“塞爾貝沙(cerveza)”,葡萄牙語稱為“塞爾貝加(cerveja)”,他們都來源于拉丁語的“凱爾維沙(生命力)”。科爾特人自己卻把啤酒稱為“阿爾”或“愛維爾”。這和“埃爾(ale)”一樣是指“榨出來的植物汁液”,是說加了有苦澀味道的植物汁液的飲料,類似“奧維爾”的發音也是同出一源。
beer的日耳曼語的語源是“貝奧雷”,意思是“從谷物來的東西”,或許它正是現在的啤酒一詞的來源。俄語把啤酒叫“啤寶(pivo)”,似乎來源于“喝”或“酒類、飲料”的古語。俄國人至今還把面包打碎加水制造“格瓦斯”飲料。
啤酒在我國的出現還不到一百年。只是從本世紀初才傳入我國,屬于外來酒種,就是人們所說的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字來說,過去的字典里是不存在的。后來,有人根據英語對啤酒的稱呼“Beer”(貝爾)的字頭發音,譯成中文“啤”字創造了這個外來語文字,又由于具有一定的酒精,故翻譯時用了“啤酒”一詞,一直沿用至今。
這就是啤酒的由來和它名字的來源,和剛剛興起洋文時一樣,人對沒有學過的語種,會采用音譯來幫助記憶。這些類同的例子有很多,例如肯德基、馬德里、德克士這些,只是外文音譯結合人的用語習慣創造出來的。