西班牙人就像這里的陽光，天性熱情奔放，無拘無束，典型南歐人的性格，一年365天，有300天日照充足。
昨天從下了飛機，直奔酒廠，到興盡而歸，除了啤酒帶給我的愉悅和微醺，還有豐富的歷史文化遺跡滋潤，各種自釀酒吧帶著我游走于當下和歷史。今天一早醒來，滿血復活，完全沒有宿醉，這是精釀啤酒中酵母的神奇所在，啤酒酵母中幾乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有絕佳的蛋白質、完整的B族維生素、多種生物態礦物質及優質膳食纖維。其營養成分的構成特別適合人體的需求。
從馬德里一路向南約70公里，是我們要去的第二站Sagra圣拉格酒廠所在地。
Sagra圣拉格酒廠成立于2011年3月，位于TOLEDO(托萊多省)的NUMANCIA DE LA SAGRA，距離這里25公里外，是一個保留著中世紀面貌的托萊多古城。六年前還在諾基亞工作的Carlos Garcia在一次旅游中發現了精釀啤酒，因此在瑞典停留了一年，回到西班牙后便開始自己釀酒，經過一次次嘗試，他和他的伙伴，也是現在酒廠最重要的釀酒師Luis Manuel決定自己開廠。
很多精釀啤酒廠都是從一套簡易的家釀設備開始的，幾個簡單的器具和一股啤酒燃燒起來的熱情開啟了釀酒師尋找完美口感的征途。建廠之初，Sagra酒廠每天產量1000L，五年后的今天每天產量達到5000L。
在原料間，放置了印有不同文字的袋子，里面是種類各異的麥芽，用來釀造不同口感的啤酒，其中有一半的麥芽來自德國，另外一半則是西班牙大麥芽。
釀酒師Lara Diaz的主要工作是在實驗室，每一種酒釀出來后，她都會將啤酒取樣放進細菌培育箱進行觀察，以確保酒的品質。
經過檢測后，啤酒質量完好，可以放心裝瓶了。
裝瓶也是非常重要的環節，直接影響到最后入口時的口感。首先要將啤酒瓶從里到外清理干凈，經過強力風干后，再將一根管子深入瓶底處灌酒，將瓶子完全灌滿，瓶口處的泡沫是二氧化碳，整個環節不能進入絲毫空氣，防止空氣里的細菌對啤酒產生不良影響。
已經裝瓶的啤酒在一段時間存放不會影響啤酒質量，但是已經灌好的扎啤罐就得存放在恒溫間了，溫度設定在16攝氏度。
一天的工作結束后，陽光依然充足，我們和釀酒師們帶上自己的啤酒來到醉人的托萊多古城，如此美景配上伊比利亞黑蹄火腿，美美的喝上一頓，不醉無歸！
