百威雄心勃勃的太空釀酒計劃在圣誕節前夕隨著 SpaceX 的獵鷹 9 號運載火箭升空，低重力、遠離地球磁場的環境會讓細胞發生各種不可預料的基因變異 —— 可能有好也有壞，然而上天回來的大麥種子還要面臨數年的篩選和培育，最終要喝上一杯來自外太空的啤酒那又是另一回事了...
這樣有趣的釀酒方式，百威也不是第一家，如果你關注精釀比較早的話，一定知道早在 2014 年的時候，俄勒岡州的寧卡希(Ninkasi Brewing)就已經開始了一系列低重力對釀酒原料影響的實驗，只不過被他們帶上天的既不是大麥也不是啤酒花，而是那些最神秘的微生物 —— 酵母。
寧卡希太空計劃
發射火箭不是一樁易事，何況還要帶上這些嬌氣的酵母，寧卡希在 2014 年 7 月進行的試射行動就因為一點小失誤降落在了內華達州的沙漠之中，寧卡希實驗室的酵母因為沙漠的高溫遭到全滅。
三個月后，寧卡希來到新墨西哥州重新進行發射實驗，這一次上天入地一氣呵成，完成了釀酒史上的一大壯舉 —— 讓酵母成功繞地旅行，并重新回到實驗室進行釀酒事業。
最終的成果就是寧卡希最具代表性的“地面控制”系列帝國世濤，使用了體驗過太空旅行的酵母，賦予了超越地球的美味。太空的低重力環境極大地改變了酵母的活性和習性，這也是為什么這款酒如此特殊的原因了。
寧卡希 地面控制 2017 波本過桶世濤
2017 款的地面控制使用了最基礎的地面控制與過波本桶版本進行混釀，有如太空一般深邃和黑色和風味。你可能一生也沒機會從太空中一窺美麗的地球，卻能借著這杯酒體會來自宇宙的美味。至于味道究竟如何，不妨關注我們的優品商城親自來一瓶嘗嘗。
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無論你是釀酒師、忠實酒客還是太空愛好者，寧卡希都在浩瀚宇宙中為人類探索和創新寫下了濃重的一筆。
—— Jamie Floyd 寧卡希創始人
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當然，這群把酵母送上天的釀酒極客們同樣有著更多令人稱奇的作品：比如這款被 Paste 雜志譽為“熱帶天堂”(tropical paradise)的雙倍 IPA。
寧卡希 三角龍酒花 雙倍IPA
這杯酒可能會為你在這個寒冷的嚴冬勾起對熱帶美景的無限遐想，包括卡斯卡特、世紀等五種酒花的組合成就了這杯炸彈般的 IPA（苦度高達 100）。打開酒瓶，壓倒性的酒花氣息不會讓你失望，而隨后強烈的果香則讓人無比愉悅。細細品味這款雙倍 IPA，焦糖麥芽的味道和高酒精度很好地平衡了其中風味。
不僅會釀酒，寧卡希的釀酒師更是廚藝了得的料理能手，從用世濤做冰淇淋、用 IPA 做墨西哥卷餅，到寧卡希官網抄抄菜譜，也是一件趣事！
如果你喜歡清爽的口感，不妨試試用寧卡希 酒花散熱器 IPA 來做一道爽口美味的沙拉，一點芥末醬，一點海鹽，再倒上滿滿的新鮮 IPA ——
寧卡希 酒花散熱器 IPA
經典而又美味的干投西楚 IPA，不僅好喝，做菜料理同樣合適。
這群把酵母送上天的釀酒極客們培養出了世界唯一的特殊酵母，而他們還將繼續以這種方式探索啤酒和浩瀚宇宙 —— 來一杯來自太空的精釀啤酒如何？
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