一段革命、兩座城還有幾個在風雨中飄搖的人，狄更斯借《雙城記》描述著他的時代，以法國的災難來警示當時的英國。
時間來到1936年，有著狄更斯式童年的卓別林給世界的觀眾奉獻了他最后一部無聲電影：《摩登時代》，批判那個時代的資本主義者不顧一切壓榨工人的丑惡行徑。
不管是文學作品還是影視藝術，時代是一個永恒的主題。而一家來自美國加州圣地亞哥城的酒廠，也以其為主題，它便是“摩登時代”酒廠。
圣地亞哥城的代表：摩登時代
摩登時代酒廠由雅各布·麥基恩創立，并從2013年開始營業。取名為“摩登時代”，是為了紀念烏托邦式的奧奈達社區（在19世紀50年代，這個社區由一群試圖創造一個新時代的先驅們建立）。
雅各布·麥基恩
2013年，作為巨石酒廠的前員工，同時也是資深家釀愛好者和啤酒專欄作者的雅各布，在Kickstarter發布眾籌，僅僅在24小時之內，他便為他的新酒廠籌集了超過2萬美金，一個月之后，他完成建立新酒廠的眾籌目標。
好的開始是成功的一半，豐富的行業經驗讓這家酒廠成功躋身Ratebeer年度榜單最佳新酒廠Top 10，緊接著在2014年被《西海岸雜志》讀者評為圣地亞哥最佳酒廠，正式成為代表加州圣地亞哥的新銳，并且成功在圣地亞哥城中心建立其第二家酒廠。
我們知道，加州是世界上著名酒廠聚集地，內華達山脈、岬角、巨石、艾爾史密斯、拉古尼塔斯、Monkish、火石行者、俄羅斯河等等，都聚集在這兒。能成為代表圣地亞哥城的酒廠，可見其酒廠在啤酒愛好者心中的地位。
自2014年開始，摩登時代便長居Ratebeer年度最佳酒廠的榜單。
摩登時代品酒室
2015年，摩登時代酒廠的產量再擴大一倍，時隔一年，這家酒廠的年產量已經能達到6萬桶。但即便有了量，他們的啤酒依然供不應求，因此，他們順勢而推出會員制度。
快速發展的摩登時代引起了啤酒行業巨頭的注意，百威英博、米勒康勝都想收購。名聲在外，非酒精行業的Fireman Capital在收購奧斯卡藍調和雪茄城之后，也希望再把摩登時代收入旗下。
終于，2017年，這家酒廠轉讓了30%的股份。不過，并不是賣給了以上任何一家，而是轉讓給了摩登時代酒廠的員工，也就是說，這家酒廠成了整個加州第一家員工控股的酒廠（在美國，除了摩登時代，還有Deschutes，New Belgium也采用了該模式）。
如此回過頭看，稱這家酒廠為圣地亞哥城的代表絲毫不過分。
限量高分啤酒系列
對稱交響樂
Symmetric Orchestra
這是一款限量釀造的特別款美式野菌艾爾，選用了多種酒香酵母菌株，并在橡木桶中陳年。霉香、酸味和水果味道不僅明顯，而且很特別。
風格：酸啤酒/美式野菌艾爾
對稱交響樂（百香果&芒果）
Symmetric Orchestra with Passion Fruit & Mango
對稱交響樂的基礎上，特別添加了百香果和芒果。
風格：酸啤酒/美式野菌艾爾
普羅米修斯效應
The Prometheus Effect
這款酒一部分在新石器時代裝盛葡萄酒的土罐中陳置兩個月，另一部分則是在紅酒桶中陳年，最后混合而得到了這款賽松。
風格：賽松
黑屋 - 咖啡 椰子和可可
Black House Nitro with Coffee, Coconut & Cocoa
黑屋是摩登時代的代表作之一，深受大眾喜愛。在黑屋的基礎上，這款酒將咖啡、椰子和可可豆作為原料添加進去，使其香氣和風味更有層次感，燕麥的加入又讓口感十分順滑，非常不錯的一款摩登時代限量發布酒。
風格：燕麥世濤
摩登時代/另一半/肯特瀑布 靈龍熔爐
Crucible of the Spirit Dragon
這款酒由摩登時代和另一半酒廠以及Kent Falls酒廠合作釀制而成。釀造過程中干投大量的Hallertau Blanc、Amarillo以及Motueka酒花，因而這款賽松不僅收口干爽，辛香明顯，同時還有豐富的熱帶水果香氣。
風格：賽松
怪獸公園
Monster's Park Stout
咖啡、巧克力和烤面包的風味，口感平衡。其釀造的原料包含了燕麥、深色巧克力麥芽、櫻桃木煙熏麥芽等等。
風格：帝國世濤
魔鬼之齒系列
魔鬼之齒波本桶
Devil’s Teeth Bourbon Barrel
老式艾爾和帝國世濤的混合啤酒，在波本桶中陳年。
風格：美式烈性艾爾
魔鬼之齒陳年咖啡波本桶
Devil's Teeth Aged in Bourbon Barrels with Barrel-Aged Coffee
采用了在波本桶中陳放過的咖啡作為原料之一，因而在風味和香氣上能給人帶來非常不一樣的感覺。
風格：美式烈性艾爾
魔鬼之齒杏仁香草可可波本桶
Devil's Teeth Aged in Bourbon Barrels with Almond, Vanilla & Cocoa Nibs
添加了杏仁、香草和可可粉，并在波本桶中陳年
風格：美式烈性艾爾
魔鬼之齒四料鮮花桶
Devil’s Teeth Aged in Quadruple Flowers Barrels
儲放過四種玫瑰的酒桶中陳年
風格：美式烈性艾爾
