Gose的啤酒,實際上還挺酸的,很多人剛開始喝精釀的會覺得不適應。我們喝了好多款國內的酸啤,都沒有很滿意。
其實Gose是一種傳統風格的未經過濾的〈小麥啤酒〉,有兩種的不同添加劑:香菜and鹽,其獨特的酸撻風味是因為在釀造過程中使用了乳酸菌。
為什么要添加香菜和鹽呢?香菜增添了一種花香的亮度與酸味相得益彰,鹽的運用意味著模仿德國河Gose的高鹽度,你猜對了,Gose起源于此。它還創造了一種解渴的品質,這是它的愛好者真正喜愛的東西。
說到Gose河,讓我們再探討一下這種古老的啤酒風格,Gose可以追溯到16世紀的德國小鎮戈斯拉爾。萊比錫大約100英里外的一個小鎮,大約在1700年左右采用了這種風格。啤酒的受歡迎程度越來越高,到了1800年代,大約有80個gosenschenkes(Gose taverns)投入運營。大部分Gose生產集中在Liepzig外的Dollnitz小鎮。需求激增,最終必須將新的小酒館列入等待啤酒分配的名單。
第二次世界大戰對Gose來說是一種死刑,到了20世紀60年代,風格幾乎已經絕跡。Lager已經成為戰后德國人首選的飲料,其中包括許多其他與Gose有關的因素。20世紀80年代,一些堅定的奉獻者致力于將Gose帶回來。直到最近,它仍然是一個有點區域性的特色。正如文化現象經常出現的那樣,人們無法確定Gose被美國人口味所接受的確切時刻,但接下來的事情就是爆炸。
少數啤酒廠,即南卡羅來納州的威斯布魯克和加利福尼亞州的安德森山谷和年歷,在2013年發布了Gose的產品,這些產品都是粉碎的。美國人開始品嘗酸啤酒,從那時起它就沒有放慢速度。BeerAdvocate的“250強啤酒”現在含有35個酸味。
Gose目前正在進行無限的可能性; 像芙蓉,血橙,葡萄柚和柚子這樣的東西可以用Gose形式找到。干跳,桶老化和各種獨特鹽的實驗……這一切都在發生。
Gose的酒精含量通常約為4.5%,因此這對于您的日常嗡嗡聲是個好消息。 由于啤酒的咸味,它可以與奶油或油炸的美味佳肴搭配使用,例如蛋黃醬,摩爾炸薯條或奶酪和熟食盤。 在大多數情況下,它將使您恢復活力,并解渴。