昨日，Ambient Water（以下簡稱AW）宣稱，他們和美國酒廠岬角合作，正式推出了兩款皮爾森。
Ambient Water官網
我們知道，皮爾森對于水質的要求相當高，而這一次岬角推出的兩款皮爾森，正是使用AW提供的大氣水。實際上，這一次除了和岬角合作以外，AW也和加州好幾家精釀酒廠簽訂了合作協議。
來自加州圣地亞哥的酒廠-岬角
AW其實是一個大氣水生成系統的供應商。簡單來說，即這個系統能從潮濕的空氣中通過冷凝等方式得到水分，從而得到純凈水。
“水是啤酒釀造過程中最為重要的原料之一，同時，AW給我們提供的水，也使得我們的釀酒師能夠有更多的變化和創新。而且，我們認為，使用符合可持續發展精神的水資源進行釀造，也是我們這款啤酒的獨特之處。”
——岬角的研發經理Julia Cain
這一次岬角推出的兩款用大氣水釀造的皮爾森分別是CleanEscape #1和CleanEscape #2，這兩款皮爾森所用的水均來源于加州海岸的海霧。而不同的是，編號為1的皮爾森當中，氯化物含量更多，因而能增強人們對于口感和麥芽風味的感受；而編號為2的皮爾森里，則是加入了一定比例的硫酸鹽，這便意味著人們對于啤酒花所帶來的苦味，感受將更為明顯。
現已經在Ratebeer上線
岬角簡介
起初，兩個年輕人，Jack White和他的大學室友Pete A’Hearn希望能開一家酒廠，于是他們便以家釀開始。到了1992年，Jack成立了家釀超市作為酒廠預備資金的一部分，而于此同時，Pete去了UC Davis深造，學習啤酒釀造。
1996年，他們一直想要開辦的酒廠終于在圣地亞哥誕生,也就是我們現在熟知的岬角。到如今，岬角已經是全美第13大酒廠，旗艦產品包括我們所熟知的大眼魚、劍魚、石斑魚等等。
但在2015年11月，岬角正式被Constellation Brands（旗下還包括科羅娜等）以10億美金收購。
