微酒論壇再度來襲！10月22日-10月25日，湖南 ?長沙秋季糖酒會我們不見不散！
記者 | 馬婷 美編 | 羅亞玲
1952年，第一屆評酒會評選了四大名酒，貴州茅臺、瀘州老窖、山西汾酒、陜西西鳳應市走向全國市場成為名牌。中國酒業品牌意識也由此萌芽。1963年，第二屆評酒會評選了八大名酒，他們成為了中國白酒界主體香型和最具廣泛市場影響力的品牌。
歷經66年發展，八大名酒相攜走來，引領著行業發展，成為中國白酒業的中流砥柱。可以說，中國白酒史就是一部你方唱罷我登場的名酒史。然而，在這一發展路途中，也有中國名酒的迷失者和迷茫者。
時至2018年，改革開放40周年，消費環境已經發生巨大改變，曾經的名酒是否還是今天的名酒，盛名之下承何許？新時代下，需要怎樣的“新名酒”？
9月16日，由中國酒業協會指導，陜西省酒業協會主辦，陜西西鳳酒股份有限公司、壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司聯合承辦的“一帶一路”中國名酒價值論壇暨2018中國酒類供應鏈峰會在西安舉行。茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、西鳳、古井貢、全興、董酒、郎酒企業領導人齊聚，把脈行業發展，共論名酒價值，探討新時期下的“新名酒”素質。
01
名酒價值，魂歸何處？
名酒的價值是什么？這是與會名酒企業領導人首要談及的話題。
中國酒業協會理事長王延才認為，名酒價值主要體現在四個特質上。
一是酒與社會責任擔當的代表，社會責任擔當的核心是生產安全的品質和品質穩定的產品；二是中國白酒釀造技藝和傳承的代表，要實現高質量的表達，靠的是在傳承中不斷地去提升品質；三是整個白酒產業科技創新的引領代表，在傳統釀造中體現出智慧釀造，打造出智慧產品；四是個性化產品表達的代表，釀造技藝的把控不同，一定是釀造出個性化的產品。
中國酒會協會副理事長兼秘書長宋書玉在談到名酒時表示，名酒一定是中國白酒釀造技藝和文化的代表，一定是中國白酒科技創新的引領代表，一定是中國白酒的品質典范，
60多年來中國名酒風雨兼程，中國名酒的堅守者以堅持傳統釀造，品質追求第一，捍衛了中國名酒的價值；中國名酒的創新者，以科技創新驅動產業發展，提升產品品質，為中國名酒的價值增光添彩。
對于名酒承載的價值，他用了八個字來形容，即敬、道、心、慧、藝、禮、譽和美。
陜西西鳳廠集團有限公司黨委書記、董事長、股份公司總經理秦本平談及名酒價值時回顧，在那個資源稀缺的時代，產品品質成為中國名酒稱號的唯一入場券。
所以，中國名酒凝結了中國釀酒工藝所需的原料，水文，氣候環境，儲存方式等稀缺資源和獨特秘法，代表中國白酒制造工藝和品質的巔峰，是真正的匠心工藝，匠心品質和匠心傳承。歷史也證明中國名酒在后來的發展中一直引領白酒產業健康發展，為行業樹立了品質標桿。
貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司黨委書記、董事長、總經理李保芳圍繞名酒價值談了兩個方面。
第一，老的八大名酒它的價值在于有序調控下的幫助，為行業貢獻好的傳統。從歷史的角度講，八大名酒可謂是中國白酒在工業化早期，逐步走向新時代的重要的里程碑。特別值得我們銘記的是，大家毫無私心，相互幫扶的精神，這也是白酒抱團走出去，打造中國白酒整體品牌的長遠和現實的需要。茅臺是其中典型的受益者。
第二，新中國名酒的價值，在于以新的理念和行動，引領和帶動行業高質量的發展。根據17家上市公司年報，主流企業業績增幅都超過了20%；從宏觀的層面講，國內穩中向好的基本面不會改變，白酒行業將迎來新一輪上升機遇期。在做好自身的同時，怎么樣發揮好引領帶動作用，推動行業實現更高質量的發展，是名酒應有的價值所在。
五糧液集團公司副董事長、五糧液股份公司常務副總經理鄒濤說：“所謂名酒，是在中國釀酒史數千年演進過程當中，歷經大浪淘沙的精華，是優勝劣汰的佼佼者，直接體現了行業發展的歷史規律。”
他認為，在白酒與文化密不可分的行業，名酒不僅僅體現著經濟價值，更是一種文化表現和精神符號，引領行業的價值取向和發展趨勢。
山西杏花村汾酒集團有限責任公司黨委書記、董事長李秋喜形容說：中國名酒對于中國白酒產業就如同老子、孔子、孟子等對于中國文化，歷久彌新，引領中國白酒產業的傳承、創新、發展和品牌戰略，中國名酒是白酒產業傳承發展的引領者。
四川郎酒集團有限責任公司董事長汪俊林對于名酒價值的認知用兩個字體現出來——品質。他說，品質是名酒的靈魂，是名酒共同的基因。
名酒如果長期對這個行業負責任，時間是最好的朋友，如果追求短期的效益，時間是最大的敵人。
四川全興酒業有限公司董事長龔如杰從行業角度出發，闡釋了名酒價值體現的四個方面。
一是把握白酒行業發展趨勢，實現行業發展提升；二是致力于創新驅動，促進白酒行業的創新升級；三是傳承白酒文化，弘揚白酒行業的工匠精神；四是推進白酒文化交流合作，推進白酒行業的協作共贏。
貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平從董酒多年來的發展為例，描述了名酒在60多年發展中的堅守與創新。在他看來，中國傳統白酒是好酒，中國八大名酒絕對是白酒里面最能夠代表中國白酒的。
瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林鋒在講話中表示：近年來，各大名酒企業團結一心，主動擔當，成為引領全體白酒企業健康發展的領頭雁和主力軍，為行業的持續向好做出了突出的貢獻。
從瀘州老窖發展看行業，中國名酒在四個方面起到引領作用：一是提升名酒人文價值，助力民族文化復興；二是保護傳承中國白酒文化遺產；三是豐富解讀白酒傳統文化內涵；四是提升名酒的社會價值，踐行企業社會責任。
安徽古井貢酒股份有限公司常務副總經理閆立軍從行業引領的角度出發，闡釋了名酒一直以來肩負的四重重責。
一是向更高品質發展，二是向更聚特色方向發展，三是向更大規模方向發展，四是向國際化方向發展。
02
新時代，“新名酒”的三重像
不置可否，以老八大名酒為主名酒企業一直主導著行業前行與變革，在60多年的時間里帶領中國酒業創造輝煌。這也是這場峰會“致敬1963”的意義所在。
但時至今日，科技融入生活的方方面面，80、90后消費者粉墨登場，中國市場已經進入了新用戶、新突破，新制造，新零售的時代。
時移世易，市場需求出現變化，召喚“新名酒”的誕生。如此，傳統名酒如何創建新的表達體系，穩固領導者地位？新興品牌如何夾縫求生，制衡發展？成為橫亙眼前的話題。
“一帶一路”中國名酒價值論壇上，行業人士各抒己見，從市場需求出發，為“新名酒”畫像。
一重像：思想由競爭走向競合，合縱連橫集體出擊
去年年初，五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春等中國白酒金三角區域酒企走進茅臺，開啟了行業后續大規模交流的先河。隨后，川黔名酒走東北、川酒全國行、酒企領導人互訪等企業間交流廣泛開展。可以看到名酒企業在主動結束長期以來的單打獨斗，尋找價值共同點，從而抱團出擊，搶占更大市場。
“目前看來無論是區域性的還是全行業的，正逐步遠離惡性競爭，加強交流，增進合作實現共贏，已成共識和主流。”李保芳如是說。
酒企領導人共同簽署《西安宣言》
多年的市場經驗告訴我們，沒有一個市場只喝一種酒。名酒企業合縱連橫先集體打江山，再分而食之，無疑是前行路線。正如宋書玉所說：“共享市場，使市場越大不是越小，瞄準競爭對手的競爭，恨不得消滅競爭對手的競爭是最低級的競爭，競合的時代核心是合作，是共建。”
在此次的名酒論壇上，微酒記者注意到，除了酒企之外，西安通道天下茯茶有限公司也是活動協辦單位之一。除了契合目前備受關注的“茶酒融合”之勢外，有行業人士認為，這也在一定程度上表明，目前的競合已經逐漸“破壁”，有由行業內向行業外蔓延的趨勢。
二重像：品質在堅守中實現突破，關注新興消費者需求
中國白酒釀造一直以來注重傳承，這也是名酒長盛不衰的年輕密碼。時至今日，這份匠心傳承依然備受推崇。
但隨著消費環境的改變，80、90后新用戶的涌現，一味地因循守舊顯然不能滿足目前多元的消費需求。產品，需要實現新突破。林鋒表示：新突破就是產品從品質、場景、體驗、精神、互聯網、性價比的全面升級。
西鳳酒舉辦拜師禮致敬匠心傳承
即使有“中國酒王”之稱的五糧液，為滿足消費者個性化需求，也明確了1+3產品策略。“在堅持新品五糧液經典，開發高端產品集成傳統的同時，也開發了年輕時尚化的產品，特別是加強優質低度產品的推廣，創造市場新增長點。”鄒濤表示。
其中，五糧液4+4的系列酒產品策略，是在穩定工藝傳統基礎上，發布五糧人家等幾個有側重的場景化產品，以便全方位滿足消費者多樣個性化的消費需求。
再如新興品牌，在年輕人市場炙手可熱的江小白，憑借充分貼近年輕消費者特質，異軍突起，成為新的行業現象。未來市場，似乎已經描繪了“得消費者心得天下”的遠景。
三重像：注重渠道變革，積極觸網
科技改變生活，同樣也改變著人們的購買與支付方式。在淘寶、京東等電商溫養下的新消費一代，已經習慣于便捷的網絡購物與線上支付方式，并以此習慣倒逼生產、營銷環節迎合此種改變，使渠道向扁平、線上變革。
此次活動中，針對供應鏈變革話題，阿里巴巴、海普智聯等多位企業專家建言獻策。
從大環境來看，“互聯網企業用二進制0和1演繹世界，白酒是用時間沉淀和醞釀色味的世界，一個用數據記錄所有的交易，一個用情感演繹所有的關系，這兩個世界的沖撞帶來不同的思維和新的事物的誕生。”阿里巴巴零售通事業部行業中心高級專家劉啟智如此說。
從企業角度來件，“傳統的銷售渠道層級太多，導致沒有把消費者的信息拿給酒廠。”海普智聯股份有限公司董事長孫瑞遠如此說，“這就是酒行業目前面臨的一種困局。”他認為，走出此種困境的出路是互聯網+，一個是酒業智聯，一個是觸網。
論壇現場，他用一個例子以小見大說明目前白酒企業在擁抱互聯網方面的嘗試：“智慧E蓋”（瓶蓋內外附上二維碼用于數據搜集、兌獎等）已經運用于瀘州老窖、劍南春、洋河、西鳳、古井貢、江小白等十幾家酒企的產品中。其中，江小白從2016年5月起使用智慧e蓋超過2億個。
轉變思想、迎合市場變革，用匠心做創新，正是這場名酒論壇積極傳遞的思想。這場由最早的四大名酒之一西鳳酒主導，于古絲綢之路起點西安展開的討論，或許正是創新名酒表達方式、喚醒傳統名酒現代意義的契機。中國名酒能否借此機會創新表達，走向新通路，值得期待。
