鴻茅藥酒事件是否還讓您心有余悸？藥酒到底能不能喝？ 在我的朋友圈中經常看到有很多人曬自制藥酒的照片......
我對此問題一直抱有著懷疑的態度，直到最近一則新聞刷新了我的認知：
這么令人痛心的事件相信一定會引起不少人的注意！那么今天我們就來扒一扒藥酒。
什么叫藥酒？
藥酒——就是將單味或配伍中藥浸泡在酒中，使藥物中的有效成分被浸漬出來。
藥酒雖然不是中國專有，但中國對藥酒的運用在全世界都是無國能及的。《黃帝內經》中記錄了最早的中國藥酒。到明清時期，許多民間酒坊都有藥酒銷售，許多老百姓也學會了自家釀制藥酒，以此保健養生。
古人釀制藥酒，大都是根據一些藥典配方，比如說，同仁堂的虎骨酒配方據說就來自于清宮太醫院。而我們傳統的“十全大補酒”、“國公藥酒”、“馮了性”藥酒，都是流傳數百年的傳統藥酒。
現如今，網絡上隨處可見的藥酒秘方廣泛轉載傳播！但對于這些秘方靠譜與否還得多方求證呢，我的建議是不要輕信！
（1）不是任何藥材都能泡藥酒。
據我調查，大部分人在自制泡酒的過程中都是隨意搭配藥材的。比如說，聽說瑪卡有功效，就自創比例來泡瑪卡酒，聽說何首烏具有白發轉黑發功效，就來自制藥酒配方。
聽說蜜蜂泡酒有效，便抓來蜜蜂就往酒里扔......不僅如此，也有很多人將毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣、都一并扔進泡酒瓶！
小酒童溫馨提示：有些藥材用來泡藥酒，會產生有毒物質，比如野天麻（又名：曼陀羅）、馬錢子、蒼耳子、川烏、草烏，這些藥材有些需要炮制才能入藥酒，超量服用重則丟命，切忌不要使用；毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣等用來泡酒也需要慎用。
（2）藥酒配置比例不能隨意搭配
自己隨意搭配的藥酒，如果配方不合理的話，酒的功效很有可能達不到，有些藥材相克的，可能還會引起反作用！
最好的方法，是去找一位經驗豐富的中醫，按照您個人的體質以及希望調養的身體狀況來調配處方，并按照一定的比例添加基酒。
（3）不是所有的人都可以喝藥酒!
有些藥酒的功效，對不同體質的人來說，效果也不一樣！！！陰虛體質和陽熱體質的人，對藥酒會有不同的反應。比如人參酒，氣虛、怕冷、腰腿疼痛的人喝了，那就是對癥下藥；但如果陰虛火旺、體質陽熱的人喝了卻適得其反！
所以喝藥酒前，需要了解自己的體質，再決定是否適合喝。
那么問題來了，很多人可能會問：曾老師，我們應該選用什么樣的白酒和藥材來泡制才算安全呢？
（1）選擇泡藥酒的基酒，可以用黃酒，也可以用白酒，最好選用高度酒。清香型的糧食白酒來泡制藥酒更為適宜。如二鍋頭、老白干。而濃香型、醬香型等白酒香味成分比較復雜不太適合用來泡藥酒。有朋友曾經拿茅臺酒來炮制冬蟲夏草，我只想大聲呼喚：“土豪，我想和您做朋友！”
（2）我在曾品堂館藏的民國書籍里查詢資料，發現了藥酒的亮點，最后和大家一起分享：
1. 枸杞補腎、養陽，適合用來泡酒；
2. 人參可以驅寒、舒筋活血，增加免疫力，適合用來泡酒；
3. 鹿茸滋陰養血，適合泡酒；
4. 靈芝、首烏適合泡酒；
5. 西洋參適合泡酒。
看來，適合泡制藥酒的藥材的確不少，以下我與您分享曾品堂館藏康德六年（1939年）偽滿洲國滿洲書店出版的藥酒古方：
【周公百歲酒】
性質：辛溫
主治：體虛、補血益氣疏風、（對中風半身不遂還有非常好的療效啊！）
藥品：黃芪（二兩）、茯神（二兩）、肉桂（六錢）、常歸（一兩二錢）、生地（一兩二錢）、熟地（一兩二錢）、黨參（一兩）、白術（一兩）、寸冬（一兩）、茯苓（一兩）、陳皮（一兩）、萸肉（一兩）、枸杞（一兩）、川芎（一兩）、防風（一兩）、龜膠（一兩）、五味（八錢）、羌活（八錢）、高粱酒（二十斤）
制法：將藥銼碎，裝入紗布袋內，進入酒中并密封。靜室安置七日。
由于許多中草藥具有強身健體的作用，而且副作用較小，選擇這類藥材泡酒不為治病，只為保健，而且相對安全。但是想要自制藥酒還得須知以下幾點。
①必須要在經驗豐富的醫生科學的指導下，根據自身實際情況對癥下藥，按照比例搭配藥材，不要擅自將多種藥材隨意泡在一起，避免藥物禁忌。
②泡制藥酒應選擇50-60度質量合格的白酒，對藥材進行清潔、晾干等必要操作，減少水分帶入，避免酒精濃度稀釋，以防藥材霉變。
③泡制時間不應過長，一般15-30天就可飲用，泡制時間過長可能造成有效成分和酒精的揮發或增加有毒成分的溶出釋放。
④選擇合適的泡制器皿，采用具有良好密閉性的玻璃和陶瓷，避免使用金屬和塑料器皿泡酒。
⑤藥酒“藥”性大于“酒”性，即便保健藥酒也不能盲目豪飲用，滋補類藥酒飲用過量會出現胸悶腹脹、心煩燥熱等不良反應。一般推薦每次15-30ml，每日可分2-3次服用。
⑥藥酒不宜長期大量飲用，不喝來歷不明的藥酒，不適宜飲酒的人群應避免飲用。
