兩會代表聚焦“白酒化學添加劑問題”
2020年下半年，隨著國內消費環境得到改善，白酒行業整體高歌猛進，特別是在“醬酒熱”持續升溫的大背景下，業內外資本紛紛入局，各種新產品不斷涌現。面對行業的快速發展，不少有識之士發出了“重視產品質量”“謹防產品泥沙俱下”的理性呼聲。
在此背景下，關注白酒行業多年的昝圣達以“嚴控白酒添加劑”作為破題方式，在兩會期間建言獻策。
白酒行業要想健康、長遠、可持續發展，不能忽視對自身產品質量的把控，正所謂“打鐵還需自身硬”。昝圣達認為，違規化學添加劑問題不僅讓消費者對白酒安全產生擔憂，也為行業長遠健康發展蒙上了一層陰影，作為關乎白酒產品質量的重要一環，這一問題理應得到重視并予解決。
《關于重視并解決白酒勾兌濫用化學添加劑問題的建議》正是基于這一現實，在深入調研的基礎上形成的。該建議聚焦國內白酒釀造過程中一直以來存在的化學添加劑行為，并從建立化學添加劑使用追蹤機制、完善白酒成分標注、加強外部監管等三個維度提出可行性建議，以期使這一問題得到妥善解決，從而推動整個市場良性發展。
資料顯示，昝圣達自2013年起擔任全國人大代表，在去年十三屆全國人民代表大會三次會議上，曾對“解決民企融資難”“整頓年份酒市場亂象”等問題提出建議，并得到有關部門積極回應。
國內白酒行業添加劑問題亟待規范
近年來，部分中小白酒企業為短期利益，違規添加化學添加劑的問題，屢屢引發行業震動。
此前，《南方都市報》曾對全國及省級市監管有關部門有關白酒的質量抽檢數據進行梳理，根據全國省一級的食品監管部門抽檢的數據顯示，僅在2015年1月到2019年12月之間，全國酒品市場不合格的產品便達2008批次。
分析發現，不合格的項目主要體現在總酸、甜蜜素、固形物等。其中，違規添加化學成分的占比接近65%。在違規添加化學成分的產品中，有近22%的產品違規添加了甜味劑。除甜蜜素外，還有不少產品添加了糖精鈉、阿斯巴甜、紐甜、安賽蜜、三氯蔗糖等物質，這些東西原本都不應該出現在酒品中，但依然被檢測出來。
更為嚴重的是，“化學添加劑”問題已成為行業久治不愈的一大痼疾。今年1月、2月，多省市市場監管部門發布通告顯示，抽檢中的多家酒企所生產的白酒產品依然有化學物質超標情況。
有行業專家認為，按照傳統的釀酒方法，很多化學物質不可能出現在白酒中，化學添加劑的本質就是不良商家企圖以廉價成本仿造糧食酒口感，并以此獲取更大的利潤，“這是一種以次充好的欺騙行為！”
貴州醇、枝江酒業的“零添加”主張
盡管在白酒勾兌過程中化學添加劑已成為不少企業的“潛規則”，但多數企業仍堅守住了品質底線，對所有化學添加劑說“不”，其中就包括貴州醇和枝江酒業。
實際上，在過去幾年中，白酒行業里已有個別企業注意到“零添加”趨勢，并身體力行。如孔府家酒就曾推出產品“子約”，主打“100%原漿”“零添加、不勾兌”概念，但鑒于品牌聲量有限，并未在行業內掀起太大波瀾。
去年2月，重回行業賽道的貴州醇在朱偉操盤下，主打“真年份”戰略，旗幟鮮明的對“真年份”系列產品劃出四條紅線——采用與國際標準接軌的單一年份標注；產品零添加、零勾兌；酒體自然降度；真實原漿酒開壇直接罐裝。四條紅線清晰的勾勒出了”真年份“系列的產品輪廓，也為“零添加”理念的不斷成型做好了鋪墊。
2020年8月，繼貴州醇后，江蘇綜藝集團又收購了枝江酒業，“真年份”戰略繼續成為枝江酒業的主打戰略，相關產品定位也逐漸成型。很快，朱偉在其今日頭條個人號上首次對外公布了“真年份”系列產品的產品定位，即是“零添加陳年糧食酒”。
朱偉認為，無論是貴州醇還是枝江酒業，兩家重回賽道的企業首先要嚴格管控的是產品質量問題，“酒體品質對兩家企業不是一個技術問題，而是一個戰略決策問題，一個發展方向選擇問題。”為此，企業要“重新回到以糧食酒為主體的發展方向上來”。
盡管這一話題在行業內比較敏感，但朱偉認為，凡事大破才能大立，并表示“兩家企業包括未來加入的企業都將堅持‘零添加陳年糧食酒’，并以此作為未來產品的品質主線”。
在貴州醇和枝江酒業的產品定位中，“零添加”是排在第一位的要素，所謂“零添加”是指該系列產品秉持真實年份老酒自然口感，拒絕食用酒精、拒絕任何化學添加劑，乃至行業允許添加的也一并放棄。
早在2020年10月，朱偉就曾就此事在枝江內部團隊工作會議上提出：“白酒行業因為化學添加劑亂象叢生，與其遮遮掩掩，不如果斷一些，干脆大破大立地放棄所有添加。中國幾千年的飲酒文化中本沒有‘添加’一說，這是我們的歷史傳統，也是最好的支撐。”
另有枝江酒業內部員工透露，“朱偉總強調‘零添加’是我們未來的一個基本指導思想，未來不允許企業采購任何香精、香料。”
如今，隨著“真年份”品牌聲量的不斷放大，“零添加陳年糧食酒”的產品定位已引發眾多消費者共鳴，貴州醇和枝江酒業也成為行業內少有的主打“零添加”理念的白酒企業，成為這一領域的擎旗者。
“零添加陳年糧食酒”的產品定位戳中了市場多年來的痛點，也讓貴州醇和枝江酒業的產品在市場上收獲不俗口碑。
數據顯示，貴州醇2020年銷售增長206%，扭轉八年虧損，實現利稅過億，2021年節前40天銷售增長245%；枝江酒業在2020年9-12月期間，初步扭轉前8個月下滑34%的勢頭，實現個位數銷售增長和階段性扭虧，2021年前40天銷售回款增長80%。
“過去一年貴州醇和枝江酒業在行業內的表現異常活躍，已經引領‘真年份’潮流，今年開年，關于白酒化學添加劑的討論越來越熱烈，貴州醇和枝江酒業率先打出‘零添加’定位，有望再度成為業內焦點。”
有行業專家認為，“零添加”理念在高端調味品、果汁飲料等不少領域都已蔚然成風，貴州醇和枝江酒業堅持“零添加”的舉措，或將成為破解白酒化學添加劑問題的破壁之舉。
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