啤酒一般過期了最好都不要喝。啤酒是一種低酒精度數的酒精飲料，酒液中含有糖、蛋白質、碳水化合物等多種物質，過了保質期后容易受污染變質，喝了可能會出現腹痛、腹瀉等不良反應。
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。
啤酒最長的保質期是一年，短的也就2、3個月，散裝的啤酒只有幾天的保質期。國標規定啤酒4個月的保質期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內，罐裝啤酒在1年以內。
啤酒在過期之后，會含有多種酸性物質，很容易和蛋白質起到氧化聚合的反映，從外觀上看，過期的啤酒是混濁的，而非清亮透明的液體。即使是瓶裝或罐裝啤酒，也會因為水質差、水源受污染或裝灌時受微生物的污染而變成黏黏的性狀，很容易引起腹瀉腹痛。
