茅臺鎮作為中國最知名的醬香型白酒—茅臺酒的發源地，隨著近幾年醬酒的熱潮，也帶動了許多當地酒廠的快速發展。茅臺酒，價格高、產量少。更多的酒友把目光投向了同根同源的茅臺鎮各大酒廠。
貴州茅臺鎮
許多酒友都知道醬酒的釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，12987坤沙工藝。采用的是赤水河的河水。今天給大家說說究竟是怎么取水的。
每年重陽節，也就是農歷九月初九，會在赤水河畔1915廣場舉行隆重的祭水大典。大典共分為迎神、獻禮、敬香、法事、祝文、焚帛、取水、別水、歸祭等九個議程。大典過后各個酒企就可以開始取水釀酒了。祭水代表茅臺鎮人對天地萬物，大自然的敬畏。也是期望釀酒順利，平安富貴。
祭水大典
在釀酒過程中，雖然是用的赤水河水，但并不是直接使用，現在是有政府統一規劃，經過水廠檢驗，過濾凈化。過濾雜質，盡可能地保留赤水河水的有益物質。這里的用水與我們平時使用自來水消毒，礦泉水凈化是完全不一樣的。
祭水大典
在以前是從河里把水抽上來直接使用，所以很多酒廠都建在赤水河邊上，就是為了取水方便。赤水河大部分都是在高山峽谷中穿過，保護區也是不允許建有污染性質的工廠企業。屬于長江支流，也是唯一沒有被污染的長江支流。
美酒赤水河
作為一名茅臺醬酒人，也希望大家能夠愛護環境，保護好我們的赤水河。喜歡醬酒的朋友，可以關注我了解更多最最真實的醬酒。
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