走過最長的路，就是河南人酒桌上的“套路”。
地處中原的河南，是我國的糧食大省，有糧就有酒，在這里，誕生的名酒也不少，比如說杜康、宋河、張弓，這些河南名酒曾經可都是威震四方的存在。
河南不僅盛產酒，當地的酒消耗量也是很大的，在河南人的酒桌上，就連能喝的山東人也畏懼三分，這倒不是說河南人多能喝，而是河南人酒桌上的套路實在是深，和他們喝酒，一不小心，就可能出現站著進去，躺著出來的情況。
那河南人酒桌上的套路到底有多深呢？關于河南人酒桌上的這3個“招數”，還是建議大家了解一下。
招數一：酒桌上不擺低于50度的酒
河南人喝酒出名的其中一個原因就是河南人獨愛高度烈酒，酒桌上基本上看不到低于50度的白酒。
山東人雖說能喝，但是山東人喝低度酒、啤酒、葡萄酒的可大有所在，光這方面，就和河南沒法比！
到了當地酒桌上，先是開頭一輪敬酒，這高度數的白酒，就直接能喝暈一大部分人。
招數二：想吃熱飯？先喝酒
在河南，下酒菜都是涼菜，想吃熱的話，那先就著涼菜喝酒吧，因為在河南，熱菜都是最后上的。
能不能熬到最后，吃上熱菜，要看你的酒量了。
還沒等到熱菜上來，就直接不行的，那可是要被笑話的。
能扛到最后吃上熱飯，尤其是能喝到當地最后一道的“蛋 湯”的人，那酒量是真中！
招數三：魚上來，繼續喝
河南酒桌上，有道菜是他們的重頭戲，那就是魚。
等到這道菜上來，酒桌上又是一場大戰，因為在當地，這道下酒菜完整算下來足足能讓你喝108杯酒。
在當地甚至都有對應的俗語：“頭三尾四，肚七背八”，這句話的意思就是說，魚上來之后，魚頭對著誰，這個人就要喝三杯，而依次的魚尾要喝四杯，魚肚七杯，魚背八杯。
這要是把魚身上的部位完整算完，可能最后要整整108杯，這誰能不怕？
但是也莫慌，真是不能喝，咱們也有應對方法：
遇見魚頭，咱們就直接拿片菜葉子蓋住，這里是指“一概（蓋）不論”，或者干脆用筷子捅一捅，意思是“通通不喝”。
看到這，大家是不是想感慨河南酒桌上的講究是真多，其實，河南人酒桌上可不止是這些講究，連酒桌上的用酒，他們也是很有講究的。
酒桌上的酒是純糧食酒，這是基本要求，其次還要能拿的上桌，不一定非是大牌高價酒，畢竟照河南人的喝法，高價酒也承擔不住，但是一些價格親民，酒質過關的酒卻是河南人酒桌上經常出現的，比如下面這兩款酒：
1.仰韶彩陶坊地利
這款酒在當地是很受歡迎的一款“黑馬酒”，近些年的銷量很猛，有望沖出河南，走向全國。
釀造時選用了優質的高粱為主原料，全程無添加，純糧食釀造，工藝上結合了傳統工藝和現代科技，創新感十足，不僅如此，這款酒在造型設計上，采用葫蘆的形狀，酷似仰韶出土的陶器，造型感滿滿。
這款酒入口的陶香味濃郁，口感幽雅細膩，柔和中還帶著絲絲甘甜，爽口怡人，喝完不會上頭，只覺得胃里暖暖的。
2.風云醬父 封藏
源自貴州茅臺鎮的核心產區，由茅臺廠長李興發親自指導其愛子李長壽釀制而成，釀造時嚴格執行大曲坤沙工藝，酒質絕佳。
上世紀的茅臺面臨著酒質不齊的重大危機，李興發為改變這一現狀，歷經數年的刻苦研究，最終總結出了對酒廠意義重大的“醬酒三大典型體”，從根源上解決了茅臺的危機，酒廠產量大幅增漲，茅臺迎來了一片大好的發展勢頭。
李興發的這一成就還贏得了“醬香之父”的稱號，被頒發了國家特殊榮譽證書。
這款酒的原料選擇上，用了當地單寧含量高的紅纓子高粱，在反復蒸煮、取酒，等多達上百道復雜工藝下，才釀得新酒。
新酒還要先在酒窖中窖藏5年，出來再勾入12年的香醇老酒調味。
釀出的酒，入口香醇順滑，酒香協調，先是突出的醬香味，醇香柔和，再是甘潤清甜的果香，爽口不刺激，一口喝下去，緊接著是糧食的回香，且留在嘴里久久不散，十分怡人。
