在比利時，圣佛洋修道院有著很崇高的地位，而圣佛洋啤酒也一樣備受消費者的喜愛，這個只有一百多年歷史的品牌卻有著近千年的故事，它雖然屬于abbey beer卻有著trappist般的品質，圣佛洋啤酒的優與異，是你必須去嘗試的。
圣佛洋修道院和古法啤酒
公元七世紀，愛爾蘭修道士feuillien來到現比利時地界傳授福音，跟隨者眾多，但在公元655年由于搶救森林大火而殉道，他的門徒為了紀念他修建了一座修道院，并于1125年正式更名為st-feuillien修道院，也從此開始了數百年的繁榮，直到法國大革命時期才被摧毀，現在st-feuillien修道院是后來被重新翻蓋的，他們釀造的啤酒也因此在1873年授權給了附近的啤酒廠進行釀造，如果不是這樣的話相信我們現在的trappist必然有它一席之地。
說到啤酒，圣佛洋啤酒雖然沒有正式記載有著多少年的釀造史，但從修道院的記錄上看，修道士們一直堅持著同一種釀造方法，選在春天開始動手，經過兩次發酵之后得到足夠他們一年飲用的啤酒，這樣的習慣已經存在數百年了。
圣佛洋啤酒的特點
圣佛洋修道院具有著近千年的悠久歷史，而圣佛洋啤酒則只有短短一百多年，這是在1873年修道院重建之后授權給friart家族酒廠才開始計算的，而這個家族一直到現在的第四代經營者都堅持了圣佛洋修道士們一直采用的方式在進行釀造，相信味道也是秉承了傳統的。
現在圣佛洋啤酒選擇淺色麥芽和特殊的啤酒花，并在釀造最初控制了麥汁的提取，用更濃的麥汁加特殊啤酒花的方式讓啤酒有了具有鮮明特點的香氣和苦味，再經過六周的0度冷卻發酵和三周的25度瓶中二次發酵之后，才具有了特的麥芽混合啤酒花的味道，圣佛洋的味道。
這樣釀造出來的圣佛洋金啤酒有著7.5%的酒精濃度，帶有比較深暗的金黃色酒體和濃厚的泡沫，酒本身散發著啤酒花和水果的味道，入口之后則有著強烈的沙口感和苦味，是一種非常吸引人的口味和體驗。
品嘗圣佛洋金啤酒
圣佛洋金啤酒屬于比利時風格的烈性淡色愛爾啤酒，具有色澤金黃、酒精度數較大、水果口味豐富等特點，當然除此之外它還有著自己的特點。
入杯后，圣佛洋金啤酒有著比較豐富的泡沫，細膩，散去較快。酒體呈現半透明的金黃色，伴有激烈的氣泡反應。入口后，首先感到的是輕微的麥芽混合比較濃郁的水果香氣，之后苦味才有所體現，然后愈發濃郁，伴隨著強烈的沙口感咽下，喉嚨去體驗到酒體感覺適中，并不是非常的渾厚但和舒爽。最后，口腔里留有明顯的啤酒花苦味，還有一些淡淡的水果味道，整體是一種非常干爽的飲酒體驗，又不是甜美和啤酒花本身的味道，比一般的比利時烈性淡色愛爾啤酒多了一分苦澀，少了一分甜膩。
