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白酒，作為中國文化不可缺少的一部分，享譽全世界。作為世界知名烈酒種類，白酒的分為多種香型，從醬香、濃香、清香到干香型、米香型......不同香型從制造工藝到口感覺均不同，這也是為什么白酒中有更為復雜的品酒環節。
今天，我們以工藝最為復雜的醬香型白酒為例。醬酒的制作工藝是歷史中最為著名的一種制作工藝。以目前中國兩大醬香白酒之一青花郎的工藝為例，其根源可追溯到漢代武帝時期的枸醬酒制作工藝，千年傳承千年創新與完善，才造就如今其出色的品質和獨特的口感。
承載著深厚底蘊醬酒，品起來也更為講究：
從喝醬酒到品醬酒，長期摸索出一套科學而專業的品鑒青花郎四部曲，觀、聞、品、評……
觀：輕舉酒杯，對光凝視，青花郎酒色晶瑩微黃，呈淡淡的琥珀色。年份越長，酒體越黃，時間，是最好的醬酒大師。
輕輕晃動手中的酒杯，酒液在杯壁內形成酒弧，少頃，酒液回落杯底，拉出細細酒線。
同時，余留杯身的酒滴，鑲嵌杯壁，似滿天星辰，點綴夜空。青花郎，貯藏越久，酒體粘稠度和液態的表面張力就越大，這就是品酒常說的掛杯現象。酒越好，時間越久，掛杯就越明顯。這里值得一提的是，目前出產的每一瓶青花郎，儲存時間至少7年。可謂歲月沉淀，方得的佳釀。
聞：輕輕晃動杯身，閉目深嗅，在杯口與鼻尖相距1—3厘米之處，嗅聞3至5秒，細細體味。
初聞其香，幽雅的醬香、糧香、曲香撲鼻而至，這是二郎灘上獨有的米紅粱與酒曲高溫發酵后，衍生出來的原始香味，沁人心田。
要知道云貴高原和四川盆地接壤的赤水河畔，是醬香型白酒唯一黃金產區：層巒疊嶂、激流奔騰的赤水河谷，藏風聚氣的美酒沃土，鐘靈毓秀的綠色生態，富含30多種礦物質的天賜水源，得天獨厚的釀酒氣候，造就了中國獨有的醬香酒谷。
而這些自然的恩賜融合在酒中，青花郎的香氣成分極其豐富，已探明400余種特征的香味物質，在此交融互動，和諧共生。
慢慢嗅聞，春開三月的花香、熟秋九月的果香、封藏歲月的陳香，馥郁芬芳，如沐春風。
品：量入2毫升，用味蕾捕捉、感悟每一個酒分子，輕輕張合嘴唇，使酒液在舌面優雅綻放，香氣四溢，自然生津，不由自主地，有一種下咽的沖動。 酒液滑過喉嚨，如絲般順滑。
微呼一口氣，輕閉嘴唇，屏息回味。芳香充盈口腔，回味怡暢，醇厚綿長。這是青花郎，最獨特而非凡的氣質。
評：三部曲后就可以對青花郎有個綜合的評價：酒體微黃透明，入口細膩飽滿，口感醇厚凈爽，醬香回味突出，空杯留香持久。飲后，不上頭、不辣喉、不口干，醒酒快，這就是青花郎帶來的舒適、健康、愉悅的飲酒體驗。
用品質、用匠心、用情懷，傳遞醬香生活美學，觸摸歲月溫度。
