啤酒花是啤酒的香氣和苦味的源泉，它能防止啤酒的腐蝕，使啤酒泡沫變得更加持久，有利于小麥汁的澄清。
1.啤酒是人
類最古老的酒精飲料之一，也是僅次于水和茶的世界第三大消費飲料。啤酒是20世紀初進口到中國的外來酒種。啤酒由英語Beer翻譯成中文的“啤酒”，被稱為“啤酒”，一直持續到現在。啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料制成的。這是一種含有二氧化碳的低度酒，被稱為“液體面包”。這是一種低濃度酒精飲料。
2、因為啤酒含量最少，喝啤酒不僅不易醉人，少量飲用反而對健康有益。
啤酒花是大麻科葎草屬多年生卷須草本植物。它們雌雄異株，用雌花釀造。多年生的應援草本、莖、枝和葉柄密生毛足和反鉤刺。葉卵形或寬卵形，長約4-11厘米，寬約4-8厘米，尖端陡峭，基部心形或近似圓形，無裂紋或3-5裂紋，邊緣粗細鋸齒，表面生小刺。古人把它當作藥材。啤酒花最早在德國使用。中國人工栽培啤酒花已有半個世紀的歷史，并已建立了一個大型啤酒花原料基地。成熟的新鮮酒花可以干榨，整個酒花使用，也可以粉碎顆粒密封包裝，制成酒花提取物，保存在低溫倉庫中。其有效成分是啤酒花樹脂和啤酒花油。
啤酒花是釀造啤酒的原料之一。啤酒花在啤酒釀造中起著不可替代的作用。
1 .使啤酒具有清爽的香味、苦味和防腐力。酒花的香味和麥芽的香味使啤酒有蘊含的風味。啤酒、咖啡和茶都以香氣和苦味取勝，這也是這些飲料的魅力所在。啤酒花是一種天然防腐劑，它不僅賦予啤酒特殊的香氣，而且延長了啤酒的保質期。
2 .形成啤酒的優良泡沫。啤酒泡沫是啤酒花中異亮氨酸和麥芽中發泡蛋白的復合體。優質的酒花和麥芽，白色，纖細，豐富，可以制作杯子持久的啤酒泡沫。
3.有利于麥芽汁的澄清。在麥芽汁煮沸過程中，麥芽汁中的蛋白質由于啤酒花的加入而被絡合分離，從而起到澄清麥芽汁和釀造純啤酒的作用。
4 .啤酒花的強烈味道刺激麥芽汁的自然甜味和食欲。原創啤酒因為添加了糖和棗椰子，味道很甜，但是這樣的啤酒不渴。 這是啤酒花釀造的啤酒在中世紀流行的原因。
