在我國，黃酒的歷史可謂是十分悠久，在中國的飲酒史上有著舉足輕重的地位。但是隨著時間的推移，人們對黃酒的認知越來越模糊，存在著很大的誤區，在很多人印象中，黃酒酒精味很明顯，辣喉嚨，但是好的黃酒并非如此。那么怎么挑選好的黃酒呢?
1. 聞香味：釀造的黃酒有明顯、濃郁的原料香味，這種香味在北方(黃酒)是黍米焦香，在南方(黃酒)是稻米的香味，而勾兌的黃酒不僅沒有原料的香味，而且還有一種刺鼻的酒精味道。
2. 憑手感：倒少量的酒在手心里面來感受它的滑膩感。釀造的黃酒干了以后非常粘手，而勾兌黃酒基本上不粘手，原因是釀造黃酒里含有很多的由原料里面浸出來的可溶性的固形物，而勾兌黃酒沒有這些固形物。
3. 看價格：如果是用純谷物陳釀的黃酒，得經過三、五年的陳釀過程，不會太便宜，所以低的成本不可能出現。
挑選黃酒時，一般盡量選擇老年份，陳年的黃酒能帶來順滑的口感，清爽的酒精刺激感也是很直觀的。不要選加入了焦糖色、蜂蜜、香料的，因為黃酒風味的魅力來源于發酵和陳釀，富含添加劑的相對來說口味沒有那么純正。
