近日連上熱搜的酒桌文化,讓許多人尤其是初入職場的新人談酒色變,個別極端案例讓人們對“酒桌文化”,乃至“酒文化”都產生了誤解。
真正的酒桌文化絕不是一味地被迫喝酒,今天,茅友公社帶大家看看那些被誤解的傳統酒禮習俗。
勸酒就必須要喝?
所謂“無酒不成席,無酒不成禮”,自古以來,酒與禮一直是密不可分的存在。《詩經》中便有“酒德”的說法,儒家文化中也有“飲惟祀”(只有在祭祀時才能飲酒)、“無彝酒”(不要經常飲酒)、“禁沉湎”(禁止飲酒過度)等說法。古代曲水流觴也好、友人對酌也好,往往都是點到即止、量力而行,勸酒是圖個氣氛,不是非喝不可。
我們常說的“酒品見人品”,傳統酒禮中飲酒、斟酒都是極為重要的,它往往反映著一個人的教養。在一次訪談節目中,演員郭麒麟在給華少倒茶時,不小心倒多了,隨后立刻道歉,他說在傳統禮節中“茶要半,酒要滿”。正是這樣的點滴細節,體現了個人修養,也構成了我們的禮儀文化。
禮儀,體現在細節之中
化“偽酒禮”為“新酒禮”
除了不熟悉古代酒禮,還有一種情況是一知半解、不懂裝懂的“偽酒禮”。事實上,現代酒禮是在吸收傳統酒禮精華的基礎上,融合了部分西方的文化知識,與時俱進產生的“新酒禮”。從敬酒到祝酒都有講究,同時,遇上確實無法飲酒的情況,也有拒酒的正確方式。以幽默的方式化解,讓彼此都不尷尬也是新酒禮的魅力之一。
宴飲需適量。對于酒量不大的人來說,小包裝的飛天也是不錯的選擇
正確的酒桌禮儀能讓宴飲更具文化氛圍,如叩指禮、滿酒即八分、敬酒杯稍低等等。根據實際場合選擇恰當的做法,不懂變通、一知半解反而會適得其反。
會選酒也是“新酒禮”
不僅僅是喝酒,根據場景選擇好酒同樣是當下的“新酒禮”。懂得好酒背后的故事,是使我們在宴飲中脫穎而出的關鍵之一。在與友人喝酒的同時,談論酒文化、酒故事,為酒香更添一份文化內涵。
《宴飲圖》,唐代壁畫
以茅臺酒為例,從1704年,偈盛酒號將自家釀造的酒正式定名為“茅臺酒”后,這個名字逐漸變得家喻戶曉。它不僅自身有著悠久歷史,在發展過程中也體現著民族、時代的發展。很多人慕名而來,因醇厚口感與之結緣,隨著深入了解文化背景,最終愛上了這飽含文化底蘊的至臻佳釀。
如果不能對茅臺歷史如數家珍,不如從我們耳熟能詳的生肖文化入手。茅臺生肖紀念酒將酒文化與傳統生肖結合,雄雞代表著守信、辟邪,有著鴻運當頭的好意頭。好的意象能為宴飲增添樂趣,同時,雞年茅臺紀念酒也延續了茅臺一貫的優秀酒質,宜飲宜藏宜禮贈。
在酒誕生的早期,它被認為是自然的恩賜,只能出現于祭祀儀式中。而到了現在,酒已經融入了人們的日常生活。飲酒往往是為了助興,在品嘗好酒的同時,學習正確的酒禮習俗,讓宴飲回歸其真正的意義。
友人對酌
可雅量不拘
亦可飲之有度
克制,也是一種力量