記得最初開始學習調酒的時候，總想著做出一杯屬于自己的雞尾酒，好拿去炫耀驚艷眾人，好是做經典雞尾酒很掉面子一樣，直到了解的更多，喝了很多的雞尾酒，才發現經典不是用來說說的，而是真的很經典。
每一款經典雞尾酒都是經歷了時間的考驗，沒有在消磨在漫長的歷史中，必然是有其璀璨的一點，一杯簡單至極的斯普莫尼Spumoni，真的可以讓人感受到大道至簡，苦盡甘來的韻味。
第一次看到Spumoni的配方時，我是完全不屑一顧的，不管是從調制手法到材料配比，都沒有什么驚艷的點，甚至會覺得很難喝。
Spumoni 斯普莫尼：
Campari 30ml 金巴利30毫升
Grapefruit Juice 45ml 葡萄柚汁45毫升
Top with Tonic Water 湯力水加滿
從配方中可以看出來，該款雞尾酒僅僅只有3款原材料，分別是金巴利利口酒，葡萄柚汁和湯力水，而且只有金巴利是酒精飲品，采用兌和的技法就可以做出來，甚至都看不到調酒師絢麗地搖壺。
斯普莫尼的三種材料都有一個共同點，那就是苦味，金巴利是意大利的苦味利口酒，我之前的文章中有過介紹，湯力水則是奎寧帶出的苦味，至于葡萄柚汁，想必應該都喝過鮮榨柚汁，也有一絲苦澀味在其中，所以從配方中來看，這款酒會很苦澀，也就是很難喝。
經典必然有經典的魅力，斯普莫尼的魅力就在于意想不到，一杯完美的斯普莫尼并沒有想象中的苦澀，相反還非常的清新怡人，清爽中蘊藏著金巴利特有的草本香味，又在不經意間會滑過一絲苦味，簡單而富有層次感。
Spumoni有著Negroni的經典外表，也有著Mojito般的清爽口味，不僅可以滿足女孩子對于低酒精、清爽可口、顏值高的要求，也可以彰顯男士的成熟氣質，所以女孩子們去酒吧的時候也可以看看經典酒單，看看斯普莫尼，不要總想著讓調酒師現場發揮給你做一杯獨一無二，不是每一個調酒師都時刻有靈感去創新，更何況有了靈感也還需要不斷地改進，選一杯斯普莫尼，至少可以避免踩雷。
如果是去酒吧喝雞尾酒，當然不可能只喝一杯啦，至于第一杯喝什么比較好就看個人喜好咯，反正最后一杯選擇斯普莫尼肯定沒有錯，隱隱約約間的一絲苦味清爽，足以讓你的大腦清醒片刻。
斯普莫尼以三種簡單的苦味材料，采用最簡單的兌和技法調制，卻神奇地形成了層次感豐富的清爽香醇，可謂是大道至簡，苦盡甘來，同時也表明了何謂經典。
