金銀酒器在所有的酒器之中，最為豪華，是古人身份和地位的象征。它最早出現于商代，在唐宋時期形成了一個高峰，到元代之后銀器逐漸衰落，而金器依然是酒器的一個重要組成部分。
金銀酒器是以貴金屬黃金和白銀為基本原料加工制成，融財富、實用、珍藏、觀賞于一體，是富貴、權勢的象征。
1.御用酒器
金質酒器中以金托金爵杯打，孝靖金溫酒鍋和金甌永固杯最具有代表性。金托金爵杯由金托、金爵組合而成，為打制成型，以鏨花工藝進行裝飾。托盤為折沿淺腹平底盤，中心立一樹墩形柱，三面分別雕出花瓶形，瓶內各插一支嵌珠寶的花卉。
爵為短尾長流，流口兩側立二圓柱，三足外撇，深腹，腹一側附有方形把。爵腹壁刻有淺浮雕的二龍戲珠、海水江崖流云紋。三足和二柱上還刻有龍首紋，爵把之上飾有云雷紋，三足上部及二柱頂端各嵌紅寶石一枚。
平鏨線條流暢瀟灑、自然優美。為使鏨雕后爵之美觀，又鑲了一層極薄的金箔內壁，光亮平滑，便于使用。托口及腹內飾勾連云紋，外壁飾二龍戲珠，底內壁飾淺浮雕龍戲珠及云紋。中心立柱滿飾如意云頭，
插人陽鏨寶瓶中的牡丹花枝上除嵌有紅、藍寶石外，還飾以金銀錠、珊瑚、犀角等八寶裝飾，此外爵底外壁還刻有一周銘文。整個金托金爵的裝飾藝術復雜，造型優美，裝飾華麗，富麗堂皇。
孝靖金溫酒鍋是目前最為名貴的一件溫酒器具，它由金托盤、鍋座及溫鍋組成。盤為平底平折沿托，盤中心立一繡墩形座承溫鍋，盤沿面刻套連云紋，腹壁飾流云、八寶紋，底內壁為沙地，刻云龍紋。座口下折成雙層，飾如意紋，其下為覆蓮紋。溫鍋斂口，弧壁，平底，素面。
金甌永固金杯為清朝皇帝于每年正月初一時，舉行元旦開筆儀式時盛屠蘇酒的專用酒器。杯子為卵圓形，以兩條夔龍為耳，夔龍頭各安珍珠一枚;以三個卷鼻象頭為足;杯身滿鏨寶鑲花，花紋對稱，鑲嵌以珍珠、紅藍寶石做花心，點翠地。
杯口一側，鏨刻陽文篆書“金甌永固”四字，另一側鈐“乾隆年制”款。此杯使用了黃金、珍珠、寶石等珍貴材料，制作極為精工，該杯尺寸雖小，但工藝復雜，紋飾繁縟，而且通體都有光燦晶瑩的珠寶，因此顯得特別精美。
2.金銀酒器的特點
金在物理性能上有獨特的優勢，不怕氧化，不易生銹，不溶于酸堿，延伸性能較強，而銀在這些方面卻大為遜色，加之銀的儲藏量較金為多，所以遠不如金珍貴。
因此，金酒器從漢唐到清末，一直是歷代皇室宮廷及富商巨賈的專用品，而銀酒器既為權貴所享用，同時也飛人尋常百姓家。
在銀質酒器中，最具有代表性的是唐代韋洵墓出土的鴻雁折枝花紋銀杯。它的器形為敞口，圈足略矮，微束腰，下腹急內收，并且有一周明顯的折棱。整個器體除圈足外，皆以珠點紋為紋，上腹部近口沿處有一周較粗的凸弦紋，此弦紋與下腹之折棱線將整個器腹分為三部分。
近口沿處和下腹折棱線以下，皆飾如意云紋;腹中部在地紋之上飾折枝花紋和散雜草紋，折枝花紋之間有精美的展翅欲飛鴻雁圖。這個銀酒杯有飲酒寄情思之意，因為古諺鴻雁傳書，飛雁傳情，而且鴻雁直被人們當作寄寓情思的象征。
金銀酒器的制作都很精細，它們也非普通人所能使用，通常都是皇家、達官貴人和一些豪富之人，為顯示其身份和財富才使用這些酒器。
如金托玉爵和金托金爵杯就是明萬歷皇帝的御用酒器，金甌永固金杯是乾隆的御用品，鴻雁折枝花紋銀杯也是唐中宗韋皇后弟弟的隨葬品。
