11月7日，“中國黃酒之都 傳承國粹經典”2022中國（紹興）黃酒發展大會在紹興世茂皇冠假日酒店隆重舉行。
中國酒業協會理事長宋書玉，紹興市政府副市長、上虞區委書記魯霞光，中國酒業協會副秘書長劉振國，中國工程院院士吳豐昌，故宮博物院原副院長、北京魯迅博物館館長李文儒，科技部農村科技司原副司長王喆，中國環境科學研究院副院長席北斗，國家黃酒工程技術研究中心副主任、江南大學教授毛健，浙江工業職業技術學院校長毛健衛，陜西師范大學教授、百家講壇主講人于賡哲，南陽市人大常委會一級巡視員劉榮閣，江蘇張家港釀酒有限公司董事長黃庭明，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經理徐東良，恒力集團副總、蘇州同里紅公司總經理樂軍以及來自全國各黃酒產區政府領導、全國各地黃酒企業代表、經銷商代表、媒體代表等出席會議，論壇由中國酒業協會秘書長何勇主持。
黃酒正以其香醞、味甜、柔和、醇厚、幽雅、豐滿的風格驚艷著整個世界，讓全球共品中國黃酒、共享中國黃酒、共愛中國黃酒。論壇主題演講環節，與會嘉賓們的智慧思維，為黃酒產業帶來了別樣的產業觀察視點。
宋書玉：求索行不止，超越向未來
中國酒業協會理事長宋書玉以“求索行不止 超越向未來”為主題進行主題演講。他指出，近年來，乘借著全球經濟一體化進程加快與中國“一帶一路”倡議開花結果的東風，古老的絲路正在不斷煥發新的生機與活力。全世界人民對東方文化、華夏文明的向往。獨特的釀造技藝，獨特的風味特色，特有的文化符號正是黃酒的春光無限。我們可喜的看到在龍頭企業古越龍山、會稽山、女兒紅的引領帶動下，鑒湖醞佳釀，越酒行天下。東浦黃酒小鎮的修繕、中國黃酒產業高峰論壇與紹興黃酒節的相伴而行、黃酒衍生品的不斷研發……千年古酒正在不斷醞釀出新的芳香。
紹興酒的明天就是中國黃酒的未來，文化興產業興、品牌興產業興、產區興產業興、黃酒是中國的，更是世界的。中國黃酒之都，傳承國粹經典。今天黃酒產業已踏上復興之路，古老的黃酒正在譜寫新的傳奇。我們期待中國黃酒產業以此次大會為新起點，引領和推動黃酒產業開創絢爛多彩、九州飄香的發展新篇。
魯霞光：講好黃酒故事，做好黃酒產品
紹興市副市長魯霞光在致辭中指出，隨著中國消費市場升級，酒類消費品逐漸向健康化、高端化、年輕化方向發展，黃酒產業憑借其獨特的優勢正迎來千載難逢的發展機遇。今天各位業內專家共聚一堂，在黃酒文化、品牌培育、酒旅融合等方面共商對策、共謀未來，助力黃酒產業實現更高質量發展。紹興市將以本次大會為新的起點，進一步強化振興黃酒產業的緊迫感與使命感更好發揮原產地優勢，秉持工匠精神、傳承千年工藝，講好黃酒故事、做好黃酒產品，讓更多的人認識黃酒、了解黃酒、愛上黃酒。
吳豐昌：構建雙碳時代黃酒產業清潔生產
會上，中國工程院院士吳豐昌就《雙碳時代—我國釀酒行業清潔生產與綠色產區構建》進行主題演講。他指出，黨的十八大以來，國家全面加強對生態文明建設和生態環境保護的領導，開展了一系列根本性、開創性、長遠性工作。完成了污染防治攻堅戰階段性目標任務，使得生態環境明顯改善，人民群眾的獲得感顯著增強，但我國生態環境保護結構性、根源性、趨勢性壓力總體上尚未根本緩解，重點區域、重點行業污染問題仍然突出，實現碳達峰、碳中和任務艱巨，生態環境保護任重道遠。
吳豐昌從人與自然、保護與發展的辯證關系，世界和中國環境保護發展的歷程，新時代生態文明建設的新要求和面臨的挑戰，黃酒的主要廢棄物，國內外典型案例實踐分析與思考五方面進行了全面闡釋，對新時代生態文明建設面臨的問題和挑戰提供智力支持。
李文儒：黃酒的香醇早已融入紹興文脈
論壇上，故宮博物院原副院長、北京魯迅博物館館長李文儒在現場展示了故宮博物院的館藏黃酒圖片，暢游酒與文化的歷史長河，仿佛穿越了時空。
千年以來，黃酒的香醇早已融入紹興文脈，與紹興歷史和文化相輔相成，在無數紹興孕育的文人雅士中，最閃耀的必然是魯迅先生了。李文儒還帶領大家從《魯迅先生與黃酒文化》的故事中，領略酒與文化的魅力。
他指出，魯迅散文集《朝花夕拾》里的《范愛農》、小說集《吶喊》里的《孔乙己》，小說集《彷徨》里的《在酒樓上》、雜文《魏晉風度及文章與藥及酒之關系》都提到了黃酒。在紹興，精神文化莫過于魯迅，物質文化莫過于黃酒，魯迅文化 + 黃酒文化、黃酒文化 + 魯迅文化，兩大品牌融合互動綜合效應空間無限。
于賡哲：黃酒一直與優雅相伴
黃酒素來被文人雅客所愛，把酒言歡、舉杯對詩是優雅且浪漫的代名詞，陜西師范大學教授、百家講壇主講人于賡哲以《與優雅相伴——中國歷史上的黃酒文化》為題，讓現場嘉賓在涓涓歷史長流中感受黃酒的風雅。
于賡哲指出，中國黃酒釀造歷史悠久，釀制技術獨特，釀造方法與世界其他釀造酒有明顯的不同。他從河姆渡與黃酒、河北省平山縣三汲村中山王墓出土戰國酒、西安西咸新區空港新城出土秦國酒等方面進行了系統闡釋，并就冰鎮酒器、祭祀之酒、蘭亭曲水流觴、李白與酒、李清照與酒、愛情與酒、藥之與酒進行了解讀。
越酒行天下，元代以后，北方燒酒逐漸占據主流，而黃酒依舊在江南盛行，以紹興為核心的江南黃酒產地逐漸成為天下黃酒的支柱。東漢會稽太守馬臻圍堤筑成鑒湖，為紹興酒釀造提供了優質水源。宋代紹興釀酒行業蔚為壯觀。陸游在《上元雨》中就介紹了紹興酒業盛況。明清之際，紹興黃酒半天下，達到鼎盛。紹興黃酒行銷范圍已遍及全國各地，有“越酒行天下”之說。
隨著全球經濟一體化進程的加快，東方文化逐步被世界關注、喜愛。黃酒作為中國文化最好的獨特載體，獨特的風味與技藝深深地吸引著大眾的目光。黃酒自有歷史以來也有藥食同源的獨特屬性，也是備受中國人民喜愛的產品。
北京厚樸中醫學堂堂主、厚樸中醫創始人徐文兵在論壇上解讀了黃酒與民族文化的密碼。徐文兵指出，自古以來，以酒入藥，作為藥引黃酒治療脾胃、筋骨寒濕，黃酒還可溶解植物、動物物蛋白質，泡制藥酒，在消費方面，要不斷擴大以酒入膳、以酒入藥、以酒入生活的消費理念，推進黃酒的高質量發展。
天下黃酒匯紹興，紹興是中國黃酒產業傳承發展的核心產區、國內唯一的“黃酒之都”，在產業發展、產區引領方面起到了重要的引領作用，對黃酒行業的復興和高質量發展起到了至關重要的示范作用。中國黃酒發展論壇就是要發掘黃酒產業未來的無限可能，聚行業之力，擎華夏文化之旗，攜手同行，共迎黃酒產業新開局，共譜黃酒文化新篇章。
