黃酒，在我國的菜譜之中是一種非常常見的調味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領略到美酒的不同風味，同時也能夠令菜的口感上更加的多元化。但很多如何飲用黃酒對人們來說是非常重要的一件事，因為很多人注重養生，因此，下面系哦啊吧就給大家介紹一下哪些人不建議喝黃酒吧！
喝黃酒禁忌人群
1、兒童
兒童千萬不可以喝黃酒的，現代醫學認為，嬰幼兒生長發育較快，但是神經系統、消化系統機腎功能發育尚不健全，所以不能飲用黃酒。孕婦喝黃酒也會將含有一定度數的酒精，通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的正常發育。所以孕婦朋友也一定要遠離黃酒，其他酒也不可以喝。
2、肝病患者
大家都知道喝酒傷肝，特別是對于肝病患者來說，千萬不能飲酒，黃酒也不可以，因為黃酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，對酒精的能力下降，使毒物在肝內積蓄，肝細胞受到損害，便進一步加重病情。因此，肝病病人應戒飲黃酒，以減輕肝臟負擔。
3、慢性胃炎患者
患有慢性胃炎的人也要遠離喝酒，不管是什么酒，都不可以喝，否則會使自己的胃遭受更大的危害。慢性胃炎是有胃酸腐蝕胃粘膜而引起的。黃酒中含有一些特殊成分，能減少或阻滯胃粘膜合成，從而使胃酸損傷胃黏膜有了可乘之機。所以，患有慢性胃炎的人應盡量減少喝黃酒。
4、泌尿系結石患者
研究發現，在釀黃酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有烏核苷酸，這些物質均可以促使尿路結石的發生。因此，患有腎結石、輸尿管結石的病人，盡量不要飲黃酒。
黃酒的酒精度數多少
黃酒是低度釀造的酒，度數大多在14度至20度，而對現在的人來說，他們比較喜愛追求刺激的感覺，所以大多數人選擇喝白酒會多一些。
雖然黃酒是純糧食釀造的，口感也很好非常順口，但是飲用過多后，容易上頭，因后勁是非常足，所以當你喝完之后也許沒感覺，但過后會容易出現頭暈的現象，但是白酒就不一樣了，白酒雖然濃烈，但是大家在喝著的時候心中是有數的，這樣的話就能夠把握酒量了。
黃酒的口感如何
黃酒的口感雖然還不錯，但畢竟是用傳統(或者比較粗糙)的工藝釀造而成，在口感上肯定是不如現在用蒸餾工藝釀造而成的酒強，因此大多數人更加愿意選擇釀造工藝比較精湛的白酒而不是黃酒了。
因黃酒的釀造工藝比較粗糙，所以黃酒中含有的甲醇含量就比較高，而飲用時可以將黃酒進行加熱讓酒中的甲醇揮發掉，這樣喝起來比較健康。但是這種喝法許多人會覺得麻煩，所以選擇黃酒的人也就越來越少。
黃酒的發展歷史簡述
黃酒起源于春秋時期，在魏晉南北朝時，當時官場縱酒佯狂，釀酒和飲酒之風盛起，黃酒才開始得到真正的發展。到了唐朝，各地經濟繁榮，人民安居樂業，黃酒的需求量不斷增大。宋朝把酒作為財政的重要收入，在政府的鼓勵和提倡下，黃酒產業開始飛快發展。元朝時，黃酒的種類開始不斷增加，產業得到進一步發展。而到了清朝，大規模的黃酒釀酒廠開始出現，黃酒開始了規模化、集約化的發展。自從清末明初開始，黃酒的名聲遠播中外，多次獲得大獎。
新成立以后，黨和政府十分重視釀酒工業，1956年周批準《紹興酒工藝總結與提高》項目，列入國家十二年科學規劃，將古老的傳統工藝與現代科學相結合，并撥巨款，發展黃酒釀酒業，極大地提高了黃酒的質量和產量，不但滿足了國內需求，而且成為重要的出口產品。
黃酒的釀造工藝
1、浸米：將米浸泡在水中，促進淀粉的水解，從而保證糖化發酵的正常進行。同時通過和酸化菌的自然作用使米漿水達到一定的酸度，使酵母繁殖發酵旺盛。浸米一般在每年的低溫環境下進行，這樣小米不容易變質，且沒有蚊蟲干擾，可以避免黃酒沾染蚊蟲變質。
2、蒸飯：將浸米蒸煮，使淀粉受熱吸水糊化，有利于酵母菌的生長和易受淀粉酶的作用。一般蒸煮至飯粒疏松不糊，外硬內軟，內無白心，透而不爛，沒有團塊，成熟均勻一致即可。
3、晾飯：即為冷卻過程，迅速把蒸熟后米飯的溫度降低到適合微生物發酵繁殖的溫度。
4、落缸發酵：在酵母菌等多種微生物的共同作用下，將糖分轉化為酒精，同時產生很多復雜風味物質的過程。
5、開耙：即把木耙伸入罐內進行攪拌，因為在發酵過程中會產生大量的熱量和CO2，容易抑制酵母菌作用，導致發酵中止，因此要及時開耙，能有效調節發酵溫度，同時能適當供氧，增加發酵活力。一般發酵溫度達到33℃就要進行開耙冷卻。
6、壇發酵：這時主發酵過程已結束，發酵轉為后發酵階段，在室溫13-18℃下靜置20天左右。
7、煎酒：就是的意思。主要目的有：利于黃酒的生物穩定性；促使酒中蛋白質及其他膠體等熱凝物凝固而使色澤清亮，從而提高黃酒的非生物穩定性；使醛類等不良成分揮發；促進黃酒的老熟，生舊酒的雜味以改善酒質。
8、包裝：將煎酒后的黃酒趁熱裝入瓶中或罐中，后面即可上市銷售。
以上就是關于喝黃酒禁忌人群介紹，總之，如果你的體質屬于上述介紹的人群的話，那么千萬不可以喝黃酒，否則的話會使自己存在的這些病癥變得更加的嚴重，更加的糟糕，嚴重危害自己的健康，所以對于這類患者一定要避免喝黃酒，而且對于健康的人來說，喝黃酒也不可以過量。
