3月19日下午，以“行業新環境酒業新格局”為主題的微酒·酒業產品創新發展趨勢高峰論壇在成都JW萬豪酒店舉行。論壇現場，就如何進行酒業產品創新這一課題，進行了探討的同時，也為在新經濟形勢下，酒企如何加強產品差異化競爭能力給出了答案。
國家信息中心首席經濟學家兼經濟預測部主任范劍平，古井集團副總裁程莉，古井貢酒股份公司常務副總經理、古井銷售公司董事長閆立軍，尼爾森高級總監余美琳，盛初集團董事長王朝成，微酒總經理黃磊等出席了本次會議。
01
白酒也要講創新
白酒產品是否有做創新的必要？論壇伊始，黃磊就對此問題進行了探討。
他認為，白酒需要去講創新。營銷有4P，產品擺在4P中的第一位，產品“三力”——產品力、品牌力、渠道力中，產品又排在了第一位，產品是營銷體系的基礎。
因此，不管什么時候都要關注產品本身，進行創新。
而從大環境上來看，創新的必要性也得到了顯現。
國家信息中心首席經濟學家兼經濟預測部主任范劍平
范劍平判斷，2018年經濟出現新的下行壓力，經濟運行保持在合理區間，在今年，我國發展面臨的環境更復雜更嚴峻，中國經濟將由高速增長轉向高質量發展。
通過尼爾森數據顯示，白酒產品結構中，次高端白酒增長比例非常快，由此可以看到整個行業內分階段升級的需求。除了一些明星單品與頭部品牌產品外，主要推動力就是新品。從尼爾森監測的100多品類里面，新品對增長的貢獻可以超過80%。
“產品營銷在崛起。”王朝成提出。
“這兩年中國白酒營銷開始走向一個高端化的消費升級趨勢，大家開始發現模式營銷沒有那么大的用處，最主要是把產品搞好。所以產品重新抬頭，很多企業把產品作為自己獲勝的一個關鍵。”
02
怎樣做創新？
微酒總經理黃磊
在黃磊看來，白酒創新第一是品質創新，把品質做的更好，不斷做出讓消費者體驗感更好的產品；第二是價位創新。他認為，白酒這么多年一直往前發展，不管是2012年、2013年行業下行，還是15年行業復蘇，其實都是在一輪一輪進行價位創新，在更高的價位上賣得更好。
“做好價位的細分，以及包裝和規格的創新。”黃磊提到。
尼爾森高級總監余美琳
余美琳則認為：“做創新，除了判斷自己、判斷消費者需求外，還要判斷市場上已有的競爭對手他們處于什么位置。”
余美琳為在場嘉賓分享了創新的12要素套路。
“你這個產品有沒有你的唯一性和獨特性？現在有各種各樣新型傳統的模式的溝通，溝通到底有沒有把你產品的特點講清楚、講明白，準確的傳遞到消費者身上？消費者喜歡嗎？”
閆立軍則認為，堅守也是創新。
堅守優良品質，堅守品牌初心，堅守對消費者的責任感與做企業的使命感。
具體的創新趨勢有哪些？
盛初集團董事長王朝成
王朝成認為，第一是香型創新，中國的香型，有從一個明顯的一家濃香獨大變成多香型并舉發展的一個特點。
“兩個香型創新的趨勢，一個是多香型并舉，一個是香型內部的趨勢。”
第二是產品品類創新，王朝成判斷，未來白酒跟新酒種之間會有一些融合，尤其是白酒和保健酒之間的融合。
“比如37°亳菊，你說它是白酒，它其實有保健功能，你說它是保健酒，它是古井釀的，不是正規意義上的保健酒。它是一個健康的烈酒產品，這個產品應該講它是兼具白酒和保健酒雙重特點，符合了品類融合的趨勢。”
第三是酒精度創新，低度趨勢明顯，度數穩中有降。
第四是規格的趨勢。中高端以500ml為主，中低端小酒化。
最后是包裝材質和設計創新。差異化，高檔化。
03
古井多元創新產品，吹響進軍全國沖鋒號
亳州古井銷售有限公司總經理助理、市場部總經理張懷貴
2018年，古井順利實現百億，下一個目標是五年實現200億，從百億到雙百億的跨越，其中百億的產品份額增長空間，在很多經銷商看來，背后蘊含著巨大的商機。
“古井是白酒的老品牌了，市場營銷運作上的落地措施，也是眾所周知的細致化與體系化，這一次帶著產品軍到來，是吹響了向全國化進軍的信號，如果產品力足夠的話，對于在尋找新的增長型產品的安徽省外經銷商來說，不失為一個好的商機。”有論壇現場的行業內人士提到。
雙百億之路上，古井推出了怎樣的創新性產品陣容？
除了“1422”格局（1是超高端產品，年份原漿古26，4四大次高端產品，從古7一直到古20。兩個2是中端產品，獻禮、古5，以及V6、V9系列）外，古井還帶來了黃鶴樓、古井小罍與37°亳菊三款獨具特色的創新型產品。
據記者現場了解，黃鶴樓為經銷商帶來了超過2億銷售額的戰略大單品，1979陳香和1989陳香，定位在政商務用酒，200到300元價位帶；定位在1398元的黃鶴樓84年、89年產品，以及799元的黃鶴樓大師。
“拿下武漢，打通湖北，走向全國。”王超提到，堅守品牌路線，像做年份原漿一樣把黃鶴樓陳香做成一個品牌IP；靈活打造營銷體系，以人人通為起點做市場的“三通工程”。
黃鶴樓酒業有限公司總經理助理、銷售公司常務副總經理王超
而張懷貴口中所說的“操作方式與普通產品不太一樣”的古井小罍，則在出生伊始，創新性地將火力聚焦在了線上。
“前半年只在線上銷售，京東首發，把互聯網的玩法玩了一個遍，吸引了3億的關注度。同時，我們的線上還請到價值標桿和口碑營造的作用等等，線上的工作還在持續。”張懷貴說到。
據記者了解，古井小罍在線下推廣還沒有完全放開，試點銷售情況表現良好，招商方面靈活創新，只要經銷商條件具備，首單采用不發多只發少方式，不占用資金的同時，讓其把精力放在市場的消費拉動和市場操作層面去。市場運作得好再返單，在此方面，也體現了古井小罍的產品自信。
37°亳菊，則是古井創新產品的又一典型代表。
“品牌好，品質好，口感好，體驗好，售后好。”劉國海總結的“五好”，是對閆立軍提出的“堅守也是創新”的生動詮釋。
安徽古井健康產業有限責任公司總經理劉國海
據劉國海介紹，37°亳菊，本身也是古井順應消費趨勢生產的一款創新產品。
古井貢酒37℃亳菊酒是根據消費者健康化飲酒趨勢，針對健康型白酒原理、工藝等，進行歷時五年的研發，成為繼古井貢酒·年份原漿后的又一力作。37℃亳菊酒將亳菊、槐米、桑葚三味藥食同源的中藥精華成功融入在古井貢酒中，將亳州中藥養生文化、古釀酒文化與古井集團所倡導的健康飲酒的酒文化有機結合，開創了中國白酒“健康首度”。
劉國海表示，37°亳菊，也是要朝著年份原漿大單品這個方向努力的產品。
創新產品軍隊陣列完畢，古井切實讓酒業看到了其創新求變的精神面貌，以及進軍全國的決心，對于經銷商來說，伴隨著古井全國化到來的，將是一次巨大商機。
此外，張懷貴還提出了“品牌配齊、產品配齊、操作配齊、資源配齊、團隊配齊、財富配齊、培訓配齊”的七個“配齊”。
“廠商合作理念，就是讓客戶賺錢，讓客戶賺錢是古井對客戶利益保障的承諾，讓客戶滿意，客戶的訴求就是我們的心愿，客戶的利益就是我們的價值。”張懷貴提到。
古井&黃鶴樓展廳地址：成都四川省人大會議中心一樓大成賓館
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