藍鴨伏特加
Blue DuckRare Vodka
品類：伏特加
產地：新西蘭
酒精度：43%abv
容量：750ml
品鑒用酒來源：采購自酒商處
我并不是一個伏特加愛好者。
但是當聽說這款酒的原料不是尋常的谷物或薯類，而是乳清，才提起去品嘗的興趣。
畢竟心里會有這樣的好奇：乳清蒸餾的伏特加，會有奶香味嗎？
事實證明我想多了——
這款酒用銅質回流式蒸餾器蒸餾了七次。雖然沒有公開資料，但是可以推測：經過這么多次蒸餾提純，原酒離開蒸餾器時，酒精度應該接近或超過90度。
在這種酒精度之下，絕大部分來自原材料的風味物質都消失殆盡了。
然后酒廠再把這高濃度的酒精與當地的純凈水源混合，調整到裝瓶酒精度。
其實一直以來，對于什么是“好”伏特加，有兩派觀點：一派認為，越純凈越好，只應該有酒精味，有其它味道就不干凈了；另一些人則認為，除了酒精味，它還應該有更多的香氣和味道，否則跟喝兌了水的食用酒精有什么區別？
我個人比較偏向后者；這款藍鴨伏特加也更貼近“有風味”這個方向。
雖然沒有牛奶或奶油的味道，但是卻有著檸檬、檸檬皮、胡椒的香氣，還有回甘，小口細酌的話，非常舒服。（就別大口喝了，容易嗆。）
風味：
淡淡的檸檬香氣；口感柔順，帶有明顯的白胡椒、檸檬皮、檸檬果肉的風味，吞下酒液后，還有淡淡的回甘；余韻仍然帶有檸檬皮的香味。加冰飲用效果也不錯。
作者簡介：
黃山，美酒專欄作家，運營“飲識分子”，以有趣的方式普及關于酒的知識。
