4月9日上午，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠院士專家工作站在牛欄山酒廠新廠區會議室揭牌。
北京順義區委常委支現偉，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授，北京順鑫控股集團黨委書記、董事長王澤，順義區科學技術協會主席鮑曉芹，順義區科委副調研員孫彥海，北京工商大學食品學院副院長鄭福平教授，北京順鑫控股集團黨委委員、副經理張松濤，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉，北京工商大學食品學院的教授、講師，順鑫控股集團總部各部室負責人，各產業集團、事業部（二級公司）、三級公司負責人，以及中央電視臺、北京電視臺等全國三十多家媒體共同見證了院士專家工作站的揭牌啟動儀式。著名表演藝術家、牛欄山品牌形象代言人王剛老師也應邀出席了本次活動。
順義區科學技術協會主席鮑曉芹首先發表致辭，她指出，牛欄山酒廠院士專家工作站的成立，是高層次科技創新團隊與傳統名優企業的有效對接，也是科技創新助力企業轉型升級的重要體現。她希望牛欄山酒廠能夠以此為契機，充分釋放院士專家工作站平臺資源整合效能，充分發揮院士專家的"頭雁效應"，培養科技創新團隊，集聚創新資源，提高核心競爭力，促進科研成果轉化，為企業實現跨越式發展培育新動能，增添新動力。
作為知名老字號傳統企業，一直以來，牛欄山酒廠都非常重視科技研發，重視科技對傳統二鍋頭白酒工藝的改進作用。多年來，牛欄山酒廠通過產、學、研、用一體化，實現創新驅動發展。牛欄山酒廠廠長宋克偉在隨后的致辭中，還著重介紹了牛欄山酒廠近年來的科技發展情況。他說，以科技為核心，是牛酒的發展戰略。牛欄山只有不斷地通過科技賦能，真正掌握核心技術，才能引領二鍋頭品類發展。
據介紹，早在2013年，"北京順鑫農業股份有限公司博士后科研工作站"就在牛欄山酒廠正式掛牌。幾年來，工作站的有效運行，不僅提高了牛欄山酒廠的科研水平，同時也加速了科技成果的轉化，尤其是在牛酒的品質和生產效能提升方面發揮了積極作用。2018年，牛欄山酒廠與中國科學院在籌建院士工作站等合作方面達成了共識，并于當年6月雙方簽署了合作協議。2018年9月，經北京市科學技術協會審核批準，牛欄山酒廠院士專家工作站正式建立。目前，牛欄山"院士專家工作站"擁有中國科學院院士莊文穎、中國工程院院士孫寶國兩名院士，他們分別是我國真菌學以及風味化學技術領域的領軍人物。合作期間，院士專家工作站將針對企業實際生產情況，在傳統釀造技藝的基礎上，創建和完善以生物技術和食品風味技術為核心的技術創新體系，系統推進白酒風味物質、健康因子、品質提升等理論研究。充分挖掘牛欄山二鍋頭白酒健康品質內涵，并積極開展科技成果轉化，以強化牛欄山酒廠在行業、產業中的競爭能力。
除了和兩院（中國科學院，中國工程院）緊密合作外，多年來，牛欄山酒廠還與江南大學、天津大學等高等學府進行項目合作。較早建立CNAS檢測分析實驗室、微生物實驗室以及特色菌種庫等科研平臺，并相繼完成了"中國白酒169計劃項目"、"二鍋頭白酒中有機酸和多元醇的分析檢測"、"牛欄山清香型大茬酒醅發酵過程中微生物種群演替規律研究"等科研項目，為牛欄山酒廠產品工藝改造、品質控制和二鍋頭品質提升等提供了扎實的理論基礎。
支現偉和順鑫控股集團黨委書記、董事長王澤一起，為牛欄山酒廠院士專家工作站揭牌。雙院士入駐牛欄山，意味著中國白酒科研再次步入新階段，極具歷史意義。作為中國微生物學術研究領域的帶頭人，莊文穎院士通過視頻發表了簡短講話，對院士專家工作站揭牌表示祝賀。孫寶國院士則在現場發言中指出，院士工作站落戶牛欄山酒廠后，將以前沿引領技術、現代工程技術創新為突破口，共同推動多層次、全方位的技術合作。今天的揭牌儀式，將是科技界與牛欄山酒廠科技合作的又一個重要的里程碑。
作為牛酒代言人的王剛老師，參與了現場啟動儀式并發表了熱情洋溢的講話。王剛老師把多年來對牛酒至真至誠的情感，用大師級的語言藝術呈現出來，精彩紛呈，博得了參會人員陣陣掌聲。
順鑫控股集團黨委書記、董事長王澤認為，牛欄山酒廠院士專家工作站正式揭牌啟動，標志著牛酒在推進產學研合作方面邁出了新步伐，必將對牛欄山酒廠的轉型發展產生積極的推動作用，對集團其它產業板塊發揮很好的示范、引領效應。他對牛欄山酒廠院士工作站提出了三點希望：一是希望在核心技術上加強合作，有所突破，力爭早出、多出科技創新成果。二是希望在培育科技人才上加強合作，著力提升企業科研自主創新能力。三是希望在打造高端智庫上加強合作，為企業搭建企、校、院、所協同創新平臺。
最后，支現偉做總結發言。他指出：院士專家工作站建設是順義區實施創新驅動發展戰略的一項重要舉措，本著"以需求為基礎、以項目為核心、以企業為主體、以實效為根本"的原則，充分發揮院士及其專家團隊的技術引領作用，推動"產學研"緊密合作，幫助企業提升自主創新能力。
他希望"牛欄山酒廠院士專家工作站"能充分將院士專家的智力優勢與順鑫控股產業優勢結合，加大食品前沿科技研究，加快科研成果轉化，培育新型食品創新科技人才。
他要求區科協及各相關部門積極幫助解決院士工作站發展中遇到的困難和難題，為院士專家們開展工作創造良好的環境；順鑫控股搶抓國家戰略和北京市建設"四個中心"的歷史機遇，借梯登高、借智興業，為實現"服務民生 百年順鑫"的企業愿景努力奮進！
牛欄山院士專家工作站揭牌以及此前博士后科研工作站的建立，必將為雙方和行業發展開創一個不同于以往的全新格局。這不僅有助于提升牛欄山白酒釀造技術和品控水平的提升，也有助于中國二鍋頭白酒品類的進一步發展。
"打造中國二鍋頭第一品牌"，這是牛欄山既定的戰略目標。在這個戰略目標指引下，牛欄山始終堅持"一體兩翼"，即在堅守二鍋頭傳統釀造工藝的基礎上，堅持采用科技手段和品牌力量推動二鍋頭品類的發展。在牛欄山的努力下，二鍋頭品類本身所蘊含的兩大內在文化元素也被激活、升華。一是匠心。百億牛欄山的發展充分說明，二鍋頭"掐頭去尾、分級摘酒"并不是簡單的工藝描述，而是牛酒人對高品質追求的至簡承諾，更是二鍋頭產品的品質宣言；是不斷追求好酒品質的匠心精神，是牛酒人對質量的敬畏之心。二是包容。二鍋頭有著與生俱來的包容性格，彰顯著京味文化兼收并蓄的風骨。無論是街頭巷尾的小酌，還是廳堂酒肆的宴飲，二鍋頭讓官宦草根共同品鑒人生百味。正是這種包容的品牌性格，牛欄山才有全國化的市場規模；正是這種包容的品牌性格，牛欄山才具有可延展性的價格寬度，產品結構滿足不同層次的消費需求。"匠心"和"包容"，成就了"牛欄山"這個中國白酒業"百億俱樂部"中獨特的"民酒"品牌。
本次院士專家工作站的揭牌，是牛欄山堅守匠心、精益求精的有力體現，也是牛欄山后百億時代繼續前進的堅強保障，更是牛欄山主動擔當、振興二鍋頭品類的內在要求。"創新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力，也是中華民族最深沉的民族稟賦。在激烈的國際競爭中，惟創新者進，惟創新者強，惟創新者勝。"站在新時代的起點上，牛酒人必將肩負新的使命，從科學的春天朝著創新的春天不斷邁進。
