杯酒細說古往今來,醉眼看盡人間百態。
這里是講述最有趣味酒故事的獨孤求酒。
本臺記者獨孤求酒日前從大宋開封質監部門獲悉:該部門根據群眾舉報,近日對一批私人釀酒作坊進行突擊檢查,查獲了一批不合格產品。大文豪蘇東坡釀造的一款蜜酒名列其中。
因為蘇東坡先生強大的名人效應,該消息一經披露,迅速登上各大媒體頭條,并牢牢占據了網絡熱搜第一的位置。
讓人啼笑皆非的是,“舉報”蘇東坡先生的不是他人,竟是他的兒子蘇過。
過兒,這次你過了。
事情的經過是這樣的:一幫好友在朋友圈看到蘇東坡先生狂曬釀酒圖片,并配上精妙詩詞,紛紛上門拜求釀酒秘方。蘇過在接待大家時無意中說,家人喝了父親釀的這款酒,經常拉肚子。
“蜜酒”竟成了“瀉藥”!
說者無心,聽者有意。有好事的“朝陽群眾”把這件事向質監部門作了舉報。接到舉報后,開封質監部門對蘇東坡先生的釀酒作坊進行了飛行檢查,認定該產品衛生指標不達標。
專家指出,該款酒的配方沒有問題,只是蘇東坡先生酒坊條件比較簡陋,在釀造過程中沒有嚴格遵行工藝流程,衛生管理不嚴所致。
獨孤求酒了解到,該款酒的配方,來自于四川一名叫楊士昌的道士。該道士是蘇東坡先生的老鄉,是一名鐵桿的“蘇粉”。他知道蘇先生沒事喜歡喝幾杯,還有研究釀酒的愛好,就把自己潛心研制的酒方相贈。
說起來這位楊道長也是個文藝人才,不僅善畫畫,還吹得一口好簫。據磚家考證,蘇東坡先生《前赤壁賦》中的“客有吹洞簫者”,就是楊士昌。蘇楊二人經常結伴游于赤壁之下,飲酒賦詩,由此誕生了千古名篇前、后《赤壁賦》。
蘇東坡先生在得到楊道士的酒方之后,欣喜不已,當即賦《蜜酒歌》一首答謝——
珍珠為漿玉為醴,六月田夫汗流泚。
不如春甕自生香,蜂為耕耘花作米。
一日小沸魚吐沫,二日眩轉清光活。
三日開甕香滿城,快瀉銀瓶不須撥。
百錢一斗濃無聲,甘露微濁醍醐清。
君不見南園采花蜂似雨,天教釀酒醉先生。
該詩大意是:人們總是喜歡用珍珠美玉那樣的糧食來釀酒,讓農夫們在夏日里汗流浹背。哪里比得上讓酒甕在春天里自然生香,讓蜜蜂充當農夫去耕耘,把鮮花當作粟米來釀酒。第一天,酒液在酒缸里像小魚一樣吐泡泡,第二天就變得明亮清澈。到了第三天,一打開酒缸就香氣四溢、銀光閃閃。
你們看那些辛勤的小蜜蜂,像漫天飛雨一樣濃密,這是上天教會它們釀酒來醉倒我老蘇啊!
“蘇門四學士”之一的秦觀同學在朋友圈看到后,給蘇老師點了個贊,評論到——
酒評功過笑儀康,錯在杯中毀萬糧。
蜂蜜而今釀玉液,金丹何如此酒強。
秦觀同學說:我要笑儀狄和杜康(兩位釀酒始祖),你們發明酒究竟是功還是過呢?酒的最大過錯,就是太浪費糧食。如今我們蘇老師用蜂蜜來釀造瓊漿玉液,即便是金丹也沒有此酒強啊!
看到秦觀同學說自己的功勞超過了儀狄和杜康,蘇老師心里那個樂啊!馬上回到——
巧奪天工術已新,釀成玉液長精神。
迎賓莫道無佳物,蜜酒三杯一醉君。
少游(秦觀字少游)你說得對,老師我在釀酒之路上一直追求創新,如今已然巧奪天工,釀成的這款美酒喝了可使人精神百倍。現在有客自遠方來再也不用擔心沒好東西招待了,我這款蜜酒保管三杯就把他醉倒!
看到蘇老師和秦同學在朋友圈里說得辣么好,這款酒想來應該很好喝才對,沒想到居然會拉肚子。
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據了解,蘇東坡先生在釀酒的道路上孜孜以求,其熱愛程度遠遠超過美食。他一生多次被貶,每到一地幾乎都有酒類發明。上述這款蜜酒,就是被貶黃州時發明的。
后來,蘇東坡先生又被貶到惠州。在這里,他繼續鉆研釀酒之道,又開發出一款桂酒。釀成之日,他興沖沖請兒子蘇邁和蘇過品嘗。哪知道這倆娃喝了一口就放下了,說這桂酒的味道像屠蘇酒。
屠蘇酒是一種藥酒,味道自然不咋地。倆個娃這樣說,自然是不給老爸面子。不過蘇先生不以為意,反而哈哈大笑。
再后來,蘇東坡先生被流放到了海南。即便到了天涯海角,他仍未停止折騰,這次他的發明叫“真一酒”。此酒用面粉作曲,與熟米一同發酵,一斗米可得六升好酒。
蘇先生還釀過一款“天門冬酒”,并撰文稱:“正月十二日,天門冬酒熟,予自漉之,且漉且嘗,遂以大醉”。這款酒熟了后,他不僅自己過濾,一邊濾酒一邊品嘗,不知不覺就醉了。
此外,蘇先生還釀過松酒、萬家春等,據稱還開發了幾款具有保健功能的藥酒。
除了親自操練,東坡先生還善于理論總結,寫出了釀酒的專題學術著作——《東坡酒經》。書中詳細介紹了如何制曲、和曲,用米、用曲、用水的比例,加曲、加水的時間、火候等等。
該經可以說是東坡先生一生釀酒實踐的科學總結,體現了強烈的工匠精神和專業水準!
在理論著作之外,東坡先生還寫下了《蜜酒歌》《桂酒頌》《酒子賦》《濁醪有妙理賦》《酒隱賦》《真一酒法》等文章,字里行間飽含著一名專業釀酒師對事業的無限熱愛。
在現場,記者獨孤求酒與蘇東坡先生展開了獨家對話——
獨孤求酒:你自己酒量不高卻釀這么多酒,勞神費力都是為了別人,何苦如此?
東坡先生:有病的人,喝了我的藥,就能幫他減輕痛苦。那些喜歡喝酒但又囊中羞澀的人,我的酒可以讓他們盡情喝好!做這些事讓我感到快樂,我為的是自己啊!
(或曰:予無病而多蓄藥,不飲而多釀酒,勞己以為人,何也?予笑曰:病者得藥,吾為之體輕。飲者困于酒,吾為之酣適。蓋專以自為也。)
看來,蘇東坡先生釀酒并不是為了滿足個人的口腹之欲,而是為了滿足人民群眾對美酒的向往。
這是多么大公無私的精神!這是多么可愛的領導干部!
鑒于蘇東坡先生的這款蜜酒只是在自己的家人和朋友圈子里推廣,蘇先生也并未以此謀利。質監部門作出了不予處罰的決定,同時也提出了加強衛生的整改要求。
蘇東坡先生對此表示理解和接受。
此外,獨孤求酒獲悉:在剛剛閉幕的大宋酒業協會全國大會上,鑒于蘇東坡先生對大宋釀酒業作出的突出貢獻,大宋酒業協會授予其“終身榮譽獎”。
獨孤求酒在大會現場對蘇東坡先生表示了熱烈祝賀!
本臺記者獨孤求酒于大宋開封報道。