文|大家酒評內容中心 潁作
濱州，歷史文化悠久，在這座古城里，誕生了偉大的軍事家孫子，誕生了兵家智慧的結晶《孫子兵法》。更是擁有華夏兵學第一圣殿，孫子兵法城。
孫武，中國春秋時期著名的軍事家、政治家，被譽為“兵家至圣”、“百世兵家之師”、“東方兵學的鼻祖”。其所著《孫子兵法》，為后世兵法家所推崇，被譽為“兵學圣典”。
《孫子兵法》既是一部兵書，有“用兵之法，全勝為上”這樣的軍事謀略；也是一部優秀的文學著作，有“知彼知己，百戰不殆”這樣膾炙人口的名言；還是一部指點做人做事的參考書，有“勝可知而不可為”這樣的做事方法。在當今和平年代依舊對我們的現實生活具備指導意義。真正的經典便是流傳千年依舊不過時，依舊能在不同的時代煥發光彩。
中國孫子兵法城，是人們為了紀念孫武，充分挖掘弘揚孫子文化而修建的秦漢式大型園林建筑群。它以具有千年歷史的宋代古城墻遺址為依托，以“和平、戰爭、智慧”為主題全面展示博大精深、享譽中外的《孫子兵法》兵家智慧。整個建筑古香古色，漢韻十足。走進孫子兵法城，你將與千年兵家智慧對話，在滄海桑田的歷史中，感悟兵學之道，人生之道。
帶兵打仗，需審時度勢，運籌帷幄，唯有大智慧，方能掌控全局，戰無不勝。同樣，釀酒也是一種智慧的沉淀。釀酒工藝，就是釀酒人智慧的結晶。白酒的釀造生產并不在一朝一夕之間，要經過多道工序，多種工藝，精選原料，對溫度、濕度精準把控，嚴格執行每一道程序，方能釀得你手中那杯醇香美酒。
排兵布陣講究因地制宜，因時制宜，天時地利人和缺一不可。白酒釀造也是如此，優質的原料，精準的溫濕度，恰如其分的微生物，恰到好處的時間沉淀……水曲糧窖藝藏缺一不可。景芝酒優選上等原料，將其粉碎呈“梅花瓣，無跑生”，配料要求“無團糟、無白眼”；根據季節與氣溫變化，合理調整水份和酸度；裝甑時務必保證“輕、松、勻、薄、準、平”；蒸餾“大氣追尾”，糊化“熟而不粘，內無生心”。這一切看似簡單，但所有的云淡風輕背后都是千百年智慧的凝練。
戰場無兒戲，每一個環節，環環相扣，即使布錯了一步棋，都有可能功虧一簣，釀酒也是如此，哪怕一個細節沒有把控好，都無法釀出純正美酒。一個釀酒班就是一支軍隊，每一個釀酒工人都是一名勇往直前的戰士，唯有熟讀“兵書”，熟記“兵法”，將釀酒流程諳熟于心，堅守21字釀酒真經：糧必精、水必甘、器必潔、曲必陳、貯必久、工必細、管必嚴，才能釀就“色澤微黃、清亮透明、芝麻香突出、幽雅純正、醇厚綿長、香味諧調、回味悠長、空杯留香”的稀世芝香酒。
從一粒糧食到一滴白酒，是對文化的傳承，是對匠心的堅守，更是對千百年流傳下來的釀酒工人智慧的凝練。
