有一則流傳頗廣的典故：據說在1843年，年方25歲的馬克思與一位貴族燕妮(jenny von westphalen)結婚時，這對新人收到友人恩格斯所送的禮物，便是一箱愛士圖爾!這段在酒史上引為佳話典故的真實性，令人懷疑。據史學家的考證，馬克思是在婚后才在巴黎結識恩格斯的，顯然是張冠李戴。不管這則傳言的正確性如何，至少可以佐證愛士圖爾當時的名氣之盛!
波爾多地區的酒堡有九千多個，其中有一座東方式的建筑就是大名鼎鼎的愛士圖爾莊園。在19世紀初，一位名叫愛士圖爾(louis gaspard d’estournel)的商人，在梅多克的圣特斯塔夫鎮購買了一塊小丘陵，很巧合的是地名也叫愛士圖爾。愛士圖爾在古代法語的方言中，意思是“石頭坡”。但地點奇佳，正對波亞克產區的北部，與拉菲lafite酒莊緊密相連。1811年夏，愛士圖爾決定模仿隔壁鄰居拉菲酒莊，全力以赴投入釀酒的行列。
愛士圖爾莊園的地理、氣候和拉菲lafite酒莊有著一樣的“天生麗質”，其地理位置極佳，坡度剛好朝著東、南、西3個方向，全天都可得到陽光照射，現有70公頃的產地面積。種植密度為每公頃1萬株，樹種以赤霞珠(60%)為主，其次是梅洛(38%)，間有少許的品麗珠。樹齡平均在40年左右。
愛士圖爾對東方藝術非常的景仰，由于藝術的吸引，從而導致他放棄傳統的波爾多酒堡歐式建筑風格，而采取了東方國家的建筑風格。例如3座中國式的鐘樓、印度的雕像、非洲東部蘇丹的木雕門、鐘乳石筍所造的長廊。所以，我們說它是“東方式”，但是它的建筑風格不屬于任何一個亞洲地方的建筑形式。愛士圖爾的城堡現已成為波爾多的游客最喜歡的拍照景點之一。
愛士圖爾建立葡萄園時之初就以隔壁的拉菲酒莊的成就為標桿，在1855年評級中一舉名列二級前茅，是最接近一級名莊的超二級酒(super 2)。而在robert parker的評級中她已經是一級莊了。
愛士圖爾以單寧濃密，結構佳，味道集中而優雅，有豐富的層次感著稱，在優質葡萄酒迷的心目中，愛士圖爾酒是非常特的，它有著某種陽剛而優雅，富有力量的個性，然而卻不失雅致或溫柔。令人印象深刻的是它濃烈的結構以及強勁的果香，愛士圖爾酒發展得很緩慢，需要很長一段時間(10-30年)才能夠達到完全的成熟，從而達到了品質與復雜酒香的融合。在優良的年份中，愛士圖爾酒會有著異乎尋常的生命力，有的時候甚至能夠超過一百年。
