今天，讓我們談談啤酒是如何釀造的。大多數人可能都知道啤酒中有四種主要成分：水、麥芽、啤酒花和酵母。他們都在啤酒中貢獻了自己的一份力量。啤酒的釀造過程有一下幾步：第一步是將壓碎的麥芽與熱水混合，這一步稱為搗碎。這使得發芽的大麥變成了用來釀造優質啤酒的東西。有很多方法可以通過改變麥芽工藝來制作許多不同風格的麥芽。您可以從不同的麥芽中獲得各種顏色和風味，甚至像燒焦的麥芽一樣深。它賦予啤酒黑色堅果味、黑色和烘烤風味。所有的谷物烘烤、烘烤和各種風味，都來自不同類型的麥芽。所有的甜味，都來自麥芽。這些是酵母想要發酵的大糖。他們留在啤酒中，給啤酒帶來身體的甜味。酵母想要發酵成酒精的所有糖分都來自麥芽。所以一開始的麥芽量，主要決定啤酒的強度。我們選擇使用的麥芽類型決定了啤酒的黑度。
下一個成分是啤酒花。煮沸時加入啤酒花，將甜味液體從谷物中分離出來，將液體轉移到水壺中煮沸。啤酒花給啤酒帶來主要的苦味，因為啤酒花中的一些稱為 ɑ 酸的化合物在煮沸時確實需要作為標準物質，以使這些化合物溶解在液體中。如果您將啤酒花煮那么久，它們可能會煮出很多您想從啤酒花中獲得的香氣。因此，通常在煮沸期間有大量的啤酒花條件，以便在早期條件下獲得最大的苦味。在后期條件下，您會減少苦味。您甚至可以將啤酒花添加到發酵罐中的冷啤酒中，這稱為干啤酒花。這提供了你想從啤酒花中獲得的大部分香氣，而且沒有苦味。
煮沸完成后，液體在與發酵罐中的酵母混合之前已經冷卻。你看不到發酵罐里面有什么，因為它是大金屬罐。你可以看到發酵過程中酵母有多少。從麥芽中出來的糖分變成酒精和二氧化碳。使用了 2 種酵母；一種是麥酒酵母，另一種是啤酒酵母。您可以從不同類型的酵母中獲得不同的風味特征。艾爾酵母發酵溫度更高、速度更快，產生更多的紫菀，使成品啤酒具有果味。拉格酵母發酵溫度更低、速度更慢，并且在發酵結束后還需要更多的成熟時間，以便從拉格酵母中獲得您想要的風味。通常，麥芽酒需要大約一周的時間來發酵，至少需要一周的冷陳釀。貯藏啤酒通常需要一周半到兩周的發酵時間，發酵完成后至少需要兩周或更長時間的冷陳釀。發酵完成后，啤酒被碳酸化，然后將啤酒裝進瓶子、小桶中出售。
