核心提示
走親訪友聚餐,溫一壺小酒,真是既愜意又暖身,平時有開心的事,也會邀請上三五好友小酌一杯,喝酒是必須吃菜的,不過看到這些傷肝傷胃的下酒菜,趕緊從飯桌撤下去吧。
這些下酒菜,傷肝傷胃
1、胡蘿卜
胡蘿卜具有很高的保健作用和醫療價值,但美國食品專家卻告誡人們:“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。
因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,引起肝病。
所在,人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法,胡蘿卜不宜做下酒菜,飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑,特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒,以免危害健康。
2、涼粉
涼粉在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間。
因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
3、熏臘食品
切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒,因其含有較多的亞硝胺和色素與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃黏膜。
4、燒烤
在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯并芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌癥的發生。
當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。
按照這5步喝酒, 少傷肝!
1、喝酒定量,不能無度
對于喜歡喝酒的人來說,醫生建議:男士一天不要超過2個酒精單位,女生不要超過1個酒精單位(1酒精單位=10ml純酒精,約相當于360ml啤酒,150ml葡萄酒或45ml白酒)。
具體一點來說,男性每天喝酒不要超過720ml啤酒(1.3瓶啤酒),或300ml葡萄酒(半瓶葡萄酒),或者90ml白酒。
女性最好每天喝酒不要超過360ml啤酒(1罐聽裝啤酒),或150ml葡萄酒(1/4瓶葡萄酒),或者45ml白酒。
2、慢慢喝,給肝臟代謝的時間
喝酒的速度如果比肝臟內處理的速度快,就會加重肝臟的負擔。
肝臟大概每小時能分解10ml純酒精,所以一個小時之內,喝完360ml啤酒(一罐聽裝啤酒),150ml葡萄酒(一小杯葡萄酒)或者45ml白酒(一口杯白酒),這個速度是比較適合的。
3、溫著喝,酒精揮發肝臟更輕松
白酒、黃酒是可以溫著喝的,在加熱過程中,酒精和甲醇、醛、醚類等有機化合物,會隨著溫度升高而揮發掉。酒精濃度有所降低,自然能減輕肝臟的負擔。
4、別空腹,肉是最好的下酒菜
空腹時不要飲酒,因為那樣酒精會被胃直接吸收,肝臟會應接不暇。而蛋白質、脂肪在胃內停留的時間最長,能夠減緩胃對酒精的吸收,所以最適合作為下酒菜。
當然吃太多高蛋白、高脂肪的食物對健康也不利,所以,建議大家最好選擇魚類、貝類、雞肉、瘦肉、蛋、奶酪等動物蛋白或者是多吃一點豆制品等植物蛋白也可以。
5、多喝水,沖淡酒精加快排泄
喝酒的時候多喝點水,不但能夠稀釋血液里的酒精濃度,同時還能“填飽”肚子,間接減少你的飲酒量。水喝多了自然“走腎”,所以,還能加快排泄速度。