弘文化，傳技藝，提品質！6月29日，
中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會在三門峽澠池縣國家4A級景區—仰韶仙門山洞藏基地召開，本次會議由中國酒業協會主辦，河南省豫酒振興領導小組辦公室支持，河南仰韶酒業集團承辦。
中國白酒行業大咖、河南省豫酒振興領導小組、三門峽市縣領導，以及主流媒體100余人齊聚，在本次研討會上，白酒行業大咖們從曲酒釀造理論層面探討中國酒曲的源頭以及數千年來的流變，圍繞河南酒用小麥的區域優勢與現狀、仰韶酒曲的生產技藝展開探討；共啟一場中國酒曲千年傳承、綻放中原的思想盛宴。
會上，河南仰韶酒業集團黨委書記、董事長侯建光做重要講話，以下為全文：
尊敬的 姚廳長、徐校長、劉秘書長、魏院長、雷所長
各位領導、各位專家，各位媒體朋友們：
大家上午好！
在這個熱情似火的美好時節，很高興和大家澠池會，共同參加“弘文化，傳技藝，提品質——中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會”。在此，我謹代表河南仰韶酒業集團，向今天與會的各位專家、各位領導和各位媒體朋友們，表示最熱烈的歡迎；同時，向大家長期以來對仰韶的關懷、支持和厚愛，表示最衷心的感謝！
作為今天活動的東道主，我的心情十分激動。我們腳下的這片土地——河南澠池，是我無比深愛的家鄉，也是我們河南仰韶酒業集團的根據地。在人類文明的星空里，澠池是最璀璨奪目的那一片光華：這里是人類遠祖起源地、舉世聞名的仰韶文化發祥地、中國歷史文化名城、紅色文化圣地、世界美酒特色產區。
7000年前，在這里誕生的仰韶文化是中華文明的搖籃，仰韶先民在韶山主峰——仙門山山腳下刀耕火種、制陶釀酒，點燃了華夏文明的第一縷曙光；今天的仰韶人不忘初心，在韶山主峰——仙門山山腳下洞藏十里美酒，動情演繹著中國白酒最初的陶醉之美。
公元前279年，秦昭襄王和趙惠文王澠池會盟，一杯美酒蕩氣回腸，終使秦趙兩國罷兵言和，譜寫出一段“化干戈為玉帛”的和合美篇；今天我們中國酒業的四海賓朋們在這里會盟，一杯仰韶酒，俯仰之間，歷史變幻、滄海桑田。
公元1061年冬天，大文豪蘇東坡第二次途經澠池，酒后觸景生情，為弟弟蘇轍揮筆寫下了“人生到處知何似，應似飛鴻踏雪泥”的千古名篇；昨夜，我們的80余位媒體朋友們酒后在璀璨的仙門星河下、五彩的霓虹燈海間，夜游“陶香洞天”，胸中詩情、筆下翰墨，遙追當年、令人無限感慨。
我們的仰韶酒，正是在澠池這片文化沃土上孕育而生。她與仰韶文化不但同姓同名，而且同根同脈。文化的豐厚積淀、技藝的世代傳承、科技的創新加持、品質的匠心堅守、市場的精耕細作，得以讓仰韶酒業從豫酒中脫穎而出，成為河南省委、省政府“豫酒振興發展”戰略指引下的排頭兵、領頭雁。
“豫酒振興發展”戰略提出并實施于2017年，三年后的2020年8月份，仰韶村遺址第四次考古發掘啟動。此次發掘歷時一年多，發現了仰韶文化時期豐富的遺跡、遺物。其中，河南省文物考古研究院委托美國斯坦福大學、西北大學的科研人員對遺址發掘出的八個尖底瓶的殘留物進行了深入分析，不但進一步證明了小口尖底瓶的釀酒功能，并且通過研究證實：7000年前的仰韶先民不但以發芽黍為糖化劑釀造谷芽酒，同時也利用紅曲霉、曲霉和毛霉制曲，釀造曲酒。這些經過考古學嚴謹論證的發現，與郭沫若《中國史稿》中所載，原始社會的仰韶文化時期，“人們已經知道釀酒”的說法不謀而合，對仰韶、對豫酒，乃至對中國酒業來說，都是一件意義非凡的、值得慶祝和深入研究的重要課題。
此次“中國白酒仰韶文化科技論壇暨中國酒曲探源傳承專家研討會”的舉辦，是對中國白酒“芯片”——酒曲的一次全方位、系統化梳理與挖掘，期待各位領導、各位專家、各位媒體朋友們從專業的視角提出各自的真知灼見，并對仰韶的發展多多建言獻策，點亮仰韶文化中蘊含的“中國酒芯”。我們堅信，在河南省委、省政府“豫酒振興發展”的戰略指引下，在各位專家、各位領導和各位媒體朋友的鼎力支持下，仰韶酒業借助“中國酒芯”的品牌勢能，一定能夠一如既往地披荊斬棘、勢如破竹，在豫酒更高質量轉型發展和中國酒業更加繁榮的奮斗征程中，實現新突破、展現新作為！
最后，誠摯祝愿各位領導、各位專家、各位媒體朋友們身體健康、工作順利，萬事如意！預祝本次活動圓滿成功！謝謝大家！
