01茅臺鎮傳統工藝醬香酒
是指在貴州省仁懷市茅臺鎮行政區域內，以高粱、小麥、水為原料，以高溫大曲為糖化發酵劑，經傳統固態法發酵、蒸餾，基酒分輪次貯存或勾兌貯存后，再經勾調、貯存，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有大曲醬香風格的白酒。
核心提示：純糧食酒，零添加！
02離開茅臺鎮，產不出茅臺酒
核心提示：赤水河邊的仁懷市茅臺鎮一帶，水、土、山、氣候、微生物、高粱等共同構筑了獨一無二、不可復制與培育的絕佳特殊釀酒環境。
壹
——赤水河水質優良，無色透明，微甜爽口，酸堿適度，鈣鎂離子含量、硬度均符合優質飲用水標準。迄今為止，赤水河上、中游河段的原始自然生態環境未曾受到破壞。
——茅臺鎮優質醬香酒主產區地質地貌結構，主要是侏羅白堊系紫色砂頁巖、礫巖，形成時間在7000萬年以上，土體中砂質和礫石含量高，具有良好的滲水性，有利于滲透和溶解土層中對人體有益的成分。
——茅臺鎮優質醬香酒產區四面環山，赤水河茅臺段主要屬于侵蝕低山河谷地貌，由此形成盆地狀低谷。河谷兩岸海拔最高點1041.5米，海拔最低點402米，區域海拔500米以下占比50%以上，天然形成溫濕度適宜的釀酒小環境。
貳
——茅臺鎮屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，醬香酒產區群山懷抱，形成特殊小氣候，冬暖夏熱少雨，風小濕潤，年均氣溫17.8℃，少見冰雪、無霜期長、溫度變化大、日照豐富，炎熱季節持續半年以上，適宜釀酒微生物形成和繁衍。
——千百年來的白酒釀造活動，以茅臺鎮為核心的醬香酒生產區域匯聚了優勝劣汰競爭下的復雜微生物群體，形成了獨特而無法復制的微生物生態環境。
叁
——赤水河谷及其周邊地區特產的有機紅纓子糯高粱，顆粒小、皮厚，果實堅硬飽滿、均勻，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面如同玻璃質地狀，利于醬香酒多輪次蒸煮、堆積、發酵，釀酒發酵過程中可形成醬香酒特殊的復合芳香化合物，使酒體幽雅細膩、豐滿醇厚、回味悠長。
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