大蒜是目前公認的具有較好保健作用的食品，大蒜含有特有的物質蒜素，能夠與體內的維生素B1結合后參與體內新陳代謝，對血管系統有良好的保健作用。
另外，大蒜素還有抑制多種細菌、病毒的作用。大蒜含有其他的成分對于消除疲勞、強身健體，健胃，失眠，感冒等都有顯著的效果。在清代的醫學名著《仙拈集》中，就記錄了大蒜酒的醫用效果，對霍亂、心胃肚腹疼痛都有很好的效果。大蒜酒的制作方法非常的簡單，準備糧食白酒2000毫升，1000克的大蒜，剝皮之后直接放入白酒當中，密封。浸泡大約2周即可食用，但理論上陳釀1年以上效果最好。釀制的瓶子最好是玻璃瓶，白酒的度數要選擇50度以上。飲用的時候要注意一次不能喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次。不宜飲用太多。
大蒜泡酒的主要功效是：稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化。大蒜是人體通道的“清道夫”，飲用浸泡過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的垃圾不能黏附在血管內壁上，有利于排泄人體廢物。
除此之外，大蒜酒也有強大的殺菌功能，具有防治腫瘤和癌癥的功效，能夠排清腸胃、降低血糖、防治心腦血管疾病、補腎益精、養肝明目、補血安神、保護肝功能的功效。大蒜酒還有外用的功效，用大蒜酒涂抹穴位可以達到治病養生的目的。
