怎樣專業地描述一款紅酒的味道
“這款紅酒很酸”，“這款紅酒太澀”，大多數人只能用淺顯易懂的詞語來進行形容紅酒的味道，卻說不出個所以然來。其實，描述紅酒的味道有一套約定俗成的詞匯。
在品嘗紅酒時我們的舌尖是最先能感受到紅酒甜味的地方，紅酒的甜能讓你感受到這款紅酒的圓潤肥碩的感覺，可用圓潤美味的、甘油型的來描述。
舌頭的兩側能感受到紅酒的酸味，酸度給予口腔的感覺有可能是瘦弱的、僵硬的、尖刻的、酸的等等。
如果酒中的單寧相對于平衡而言有些過量，就會出現硬和收斂的感覺。單寧的含量過高，酒的顏色就太濃重，酒就有粗糙感。人們會用澀口的、粗糙的來形容。酒發苦，是多酚類化物引起唾液收斂的感覺。
我們通常對豐滿的酒的描述較多，在這類酒中，對酒體輕柔但非常平衡、勻稱、協調、悅人的紅紅酒，形容品質的詞一般有：輕雅、細膩、可口、柔和、天鵝絨似、絲一般等。
而如果成分更豐富且很協調，就可用圓潤、豐滿、肥碩、油質、熟透等詞形容它。另外，修飾一些有強烈成分的酒，可以用醇厚、渾厚等形容。我們用了這些很明確的詞匯，使我們能夠把酒的品質嚴謹地描述出來。
另外對于酒精度的描述：酒精度低的酒，感覺是輕、弱、淡、寡，如果她是很協調的，也可以形容成給人感覺是愉快的，但酒度低的酒是很難找到一個好的平衡感的，這種酒通常是貧乏的。若酸度略高些，能給出新鮮感，否則就平淡無味，并顯出酒精味、水質味。
最后，對于一些品質壞的、已經不能喝的紅酒也有一些詞匯來進行描述：沒有潷清的新酒留在酵母泥中往往會產生硫醇味、臭雞蛋味。許多不愉快的味道也來源于腐爛的紅果實，發霉的、碘味的、酚味的、藥味的、苦澀的。壞味最常見的是被不完善的貯酒容器和居住環境所污染而來的，壞木桶、爛木塞是壞木頭味的來源，也是真菌味、哈喇味、植物味等壞味的主要源泉。
