陜北人喜歡喝酒，絕非天性使然，而是有其特殊的地理背景和人文因素。陜北地處黃土高原，北臨內蒙古草原，西依甘肅東北部及寧夏賀蘭山，東與山西的呂梁地區一衣帶水，這里四季分明，氣候差異大。
每當冬來的時候，寒風凜冽，使人感到刺骨穿心的冷，因而，人們就想起了用酒來抵御嚴寒。這里自古就是民族融合的“繩結區域”。融合了北方草原文化等少數民族文化的獨特文化個性，人們習酒成性。這里生活的人們，歷來在黃土地里摸爬滾打過日子，面對荒山、溝壑，形成了粗獷豪放的性格，一旦閑暇，便會飲酒消遣，排除內心的壓抑，消減勞碌時的疲憊。
一方水土養一方人。正是由于特殊的生存環境，形成了陜北人嗜酒的習慣。不管是大型的紅白喜事，還是給老人賀壽、給孫子做滿月抑或給兒子娶婆姨時定親、議話，陜北人都要擺上幾桌，喝個痛快。陜北人性格淳樸善良，為人正直，講原則。酒場上，也講究酒規。與人交往看重人品，喝酒還講酒品，酒場上，一律按酒規辦事。
陜北人不僅喝從城里買來的白酒，而且還喝自家釀造的黃酒。每到冬天，陜北的婦女們就會早早采曲，做上一大缸黃酒放在炕屹嶗發酵。等到正月里，用它來招待城里來的親戚，黃酒在城里人眼里可是個稀罕物。人們喝起黃酒要比白酒還得勁，黃酒喝著要比白酒順口，不僅香味濃郁，味道醇厚，還具有補中益氣，健身活血，提神之功效。
陜北人喝酒的名氣很大，而且絕對不是徒有虛名。
