坤沙醬香酒
一瓶儲存5年的茅臺鎮坤沙醬香酒，硬成本價究竟是多少呢？許多人其實并不懂，簡單拿“五斤糧食出一斤酒”和“一二九八七傳統工藝”說事，認為每斤高粱5塊錢，5斤糧食（包括3斤多高粱和1斤多小麥）大致花25塊錢，加上人工成本等，因此1斤坤沙酒的成本大約只有不到50元。甚至自稱為“專家”的偽專家，在各種媒體上大張旗鼓地宣傳說1斤飛天茅臺酒的成本也只有20多元。此類說法皆大謬也。
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那么，1斤坤沙醬香酒的硬成本究竟是多少錢呢？
首先，5斤糧食（黔西特產的紅纓子糯高粱和河南產的優質小麥），加上制曲成本和輔料等，大約35元錢左右可以做到。不過，這只是原材料的成本，屬于“小頭”成本。
其次，是真正的“大頭”成本，包括建廠成本、人工成本、納稅、固定資產折舊、銷售費用、廣告費用、日常管理成本、銀行利息負擔，等等。建廠的投資融資成本，包括土地出讓金等，中小酒廠通常需要幾千萬元，大廠則往往需要數億元。比如，建一個有50個標準窖池的中小酒廠，配套辦公大樓、酒庫、制曲房等，就需要5000萬元。每個窖池需要支付的排污費約3萬元/窖，人工工資約8萬元/窖。這樣算下來，這個酒廠每年需要投入的糧食成本1000萬元，人工工資500萬元，排污、銷售、納稅、管理等1000萬元，每年總投入2500萬元。如此往復，需要連續投入3~5年，總計1.25億元~1.75億元的投入，才能正式出酒。
第三，大體匡算，50個窖池年產約400噸酒，加上糧食成本、工廠折算成本等，平均每斤酒的硬成本達65元左右。這其中，有60%左右即240噸，可作為高檔酒售賣；而其他160噸都是中低檔，賣不上價格，其中又有30%不能售賣，留存做調味酒，或者更高檔年份酒。可見，經營酒廠積壓的資金是非常大的，生產經營的風險是很高的。
第四，就是貯存成本、技術成本、管理成本等。茅臺鎮坤沙酒，最少要儲存3年以上才能出廠，而優質大曲醬香都是貯存5年起步。這樣，就必須計算酒庫管理、酒體損耗等成本，以及5年投入資金的銀行利息等成本。貯存時間到了，勾調的成本也很高，用以勾調的老酒的費用、調酒師的費用等，都是比較高的。
第五，營銷、經銷、品牌費用。成品酒從酒廠到消費者手中，要經過一系列的環節，包括包裝、運輸、倉儲、流通等費用，特別是廣告、營銷、品牌費用等都是彈性很大的。好的品牌，這些成本往往是很大的。有人說，1瓶飛天茅臺的成本只有幾十元，是十分無知的。要知道，茅臺這個品牌是上百年、數代人投入了大量成本打造出來的，你說它值多少錢？
綜上，市場上銷售的第一檔的坤沙醬香酒，價格至少應在300元左右一瓶。第二檔的碎沙醬香酒，也至少在200元左右。太便宜的酒，要么是翻砂醬酒（第三檔），要么干脆是串香醬酒（酒精勾兌酒，不入流）。至于市場上靠夸大宣傳銷售的銷量巨大的各種1件（6瓶）不到200元的所謂醬香酒，是什么樣的品質，呵呵，你懂的。
送閱（北京）酒文化有限公司出品的《榆大臺》藍伯爵醬香酒，是中國醬香酒核心產區的入門級醬香酒產品；而《送閱》系列醬香酒則是茅臺鎮優質坤沙醬香酒，屬高端產品。
*圖片來源網絡，以供參考
