基本信息
枸醬酒是由構樹果實聚花果釀造而成，古人釀造果酒無下膠、精濾過程，酒體濃厚不清，故稱為“枸醬”。起源于戰國時代中國西南夜郎國（是一個由許多部落組成的部落酋長國）夜郎國地域主要是在牂牁江（今北盤江）一帶。
枸醬酒由來
夜郎國從戰國時代起曾是一個中國西南的泱泱大國，是一個由許多部落組成的部落酋長國。《史記》稱：“西南夷君長以什數，夜郎。” “竊聞夜郎所有精兵，可得十余萬”。
夜郎國地域主要是在牂牁江（今北盤江）一帶，這里氣候溫暖潮濕，土地含鈣豐富，廣泛分布大量喜水喜鈣的野生構樹。東漢人劉德，在注《漢書》時稱：“枸樹如桑，其椹長二三寸（雄花蕊），味酢。取其實（雌株聚花果）以為醬，美。蜀人以為珍味。” 《詩經·小雅》中稱“南山有枸，北山有楰”。 古代北方稱構樹楮、南方稱為枸。如今許多地區還稱構樹聚花果為楮桃、枸桃。？至于“醬”是因為楮桃漿汁中果膠、果糖、鞣酸很多，古人釀造果酒無下膠、精濾過程，酒體濃厚不清，故稱為“枸醬”。構樹果實聚花果被夜郎國人釀造出了果酒，枸醬的縷幽幽酒香從這里飄起。古夜郎和外界的聯系由于交通不便，交通主要靠水道，夜郎國的政治、經濟、文化主要依附于珠江流域的南越國。其主要經濟文化交流屬于珠江流域經濟圈。由于枸醬釀造技術僅為少數人掌握，枸醬成為當時部落王族用酒。也有部分酒流入到南越國和巴蜀。故漢特使唐蒙在南越國國都番禺，喝到了枸醬。 《史記·西南夷列傳》載，漢武帝建元六年(前135年)，“唐蒙出使南越，食蜀枸醬，蒙問所從來，曰：‘道西北牂柯，牂柯江廣數里，臨牂柯江，出番禺城下，夜郎者，臨牂柯江，江廣百余步，足以行船。”“史記”明確的記載了枸醬來自于牂柯江，采用古法釀造出了色鮮味美的“楮桃紅”酒，解開了枸醬的千古之謎，用事實向世人再次證明枸醬就是用構樹聚花果釀造的果酒。而不是蒟、杞、枳等植物果實釀造的，更不是什么醬香型白酒。
枸醬酒的特點
綠色健康的生活
純糧食釀造是傳統中國酒的一大特色，中國古代的釀酒分為谷物釀酒和果酒兩種,枸醬酒作為谷物釀酒的一種，不僅是繼承了傳統的制作工藝也是對綠色健康生活的一種發揚,與酒的香氣相比，益部枸醬酒的醇香多了幾分底氣，比外來添加的香味更加健康真實。
中醫一直經久不衰，養生也是現代以至以后亙古不變的話題。中國傳統對于酒的觀念是少喝活筋骨，多喝傷神經，健康飲酒被整個社會所提倡。益部枸醬酒作為傳統的糧食釀酒本身對于健康就有很好的功效。合理的速度、一定的數量才能達到新陳代謝，促進血液循環和肝腎功能良好發揮的重要前提。綠色健康的生活是飲酒的前提，益部枸醬酒承載多年枸醬酒的品牌在國人的健康生活領域發揮著重要的作用。
承載歷史厚度的文化
枸醬酒作為中國傳統流傳下來的一種飲品，也代表著傳統文化的精髓。傳統文化深沉而又厚重，中國的酒文化與傳統的少數民族的風俗、宗教、傳統繪畫、武術、音樂、舞蹈、名勝古跡、民俗緊密相關。古代可以以酒明志，酒的制度、酒規、酒禮、酒政也透出深深的中國禮俗特色。
益部枸醬酒承載著厚重的歷史底蘊，而現實中最稀缺的就是這種深沉的氣質，不驕不躁，不奢不淫，高貴而又溫和，典雅而又大方。自漢代酒已產生，益部枸醬酒也代表著一個國家經歷的輝煌與榮耀、挫折和困難，源遠流長的穩健精神值得人們肯定和發揚。益部枸醬酒以自己特的芬芳和魅力笑傲在世界東方。
高貴與和諧的境界
酒在傳統意義上也代表著誠信、大氣，符合當今推崇和諧社會的理念。益部枸醬酒代表著誠信和正氣凜然。不摻假、不造假；不冒然抬價；不參與不良競爭；不過度宣傳。就像益部枸醬酒在同行業中的處事風格一樣，不卑不亢，不在乎一時的繁華，注重歷史的積淀。
據了解，益部枸醬酒分為三年、五年、八年、十年、十五年、二十年六個年段，每一年段的酒又分為精制酒與特質酒。精致而不繁瑣的包裝透露著益部枸醬酒內在的大氣，最近幾年，益部枸醬酒成為許多消費者過節送禮請客的必選品，不只是因為高貴的包裝更重要的是益部枸醬酒自身的沉淀和氣質讓人們信任。
